Totul despre nuci de macadamia
Nucă de macadamia este fructul nucului Queensland, un copac tropical care crește în nord-estul Australiei. Considerată regina nucilor din Europa, este exploatată în diverse preparate alimentare și cosmetice din întreaga lume. nuci macadamia are o aromă ușoară care se apropie de cea a nucii de cocos. Măriți acest fruct uscat din semințe oleaginoase.
Originea nucii de macadamia
Nucă de macadamia este una dintre puținele plante de origine australiană cultivate pentru consum comercial și domesticite la nivel internațional.
Descoperire și istorie: nucul Queensland
Nucul Queensland, arborele din care a apărut nuca de macadamia, crește sălbatic în Australia, în special pe coasta Queensland și New South Wales. Acum 5.000 de ani, nuca de macadamia a fost descoperită de aborigeni. Cunoscut ca kindal kindal, a fost consumat ca aliment de bază de către aceste triburi de ani de zile.
În 1858, doi botanici englezi, Ferdinand Von Mueller și Walter Hill, l-au redescoperit în timp ce efectuau cercetări în nord-estul țării. Ferdinand Von Mueller botează nucile de macadamia din fructul de nuc din Queensland în omagiu adus chimistului și medicului australian John Macadam.
Walter Hill începe să planteze copacii în condiții controlate la Grădina Botanică Brisbane de pe coasta Queensland. Consumă singur nucile și nu vede efecte toxice asupra sănătății, începe să le comercializeze. Primul arbore de macadamie pe care l-a plantat încă dă roade la 130 de ani de la plantare.
Copacii sunt plantați ulterior în Hawaii, apoi în America Centrală și Africa. Nucile de macadamia produse în Africa de Sud sunt preferatele consumatorilor.
Arborele nucilor de macadamia
Cunoscută și sub numele de nuc Queensland, macadamia este un copac din familia proteaceae. Atinge până la 15 m înălțime, iar frunzele sale sunt dințate, de formă alungită și de culoare verde închis. Fructele sale sunt rotunde, acoperite cu o coajă puternică și rezistentă, acoperite cu un plic subțire verde lucios. Miezul este o migdală rotundă albă netedă.
Există două soiuri de macadamia: macadamia tetraphylla și macadamia integrifolia.
Productia curenta
În prezent, producția mondială de macadamia este de aproximativ 88.900 de tone pe an. Nucul de macadamia este cultivat în Australia, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Costa Rica, Brazilia și California. Spania și Africa de Nord produc, de asemenea, nuci de macadamia, dar în cantități mici.
Australia este cel mai mare producător de nuci de macadamia din lume, cu 45% din producția mondială în credit. Furnizează aproximativ 38.000 de tone de nuci pe an și exportă 10.000 de tone în 27 de țări.
Compoziția nucii de macadamia
Nutul de Macadamia conține mulți nutrienți care vă avantajează sănătatea.
Valori nutritive
Nucă de macadamia este fructul uscat din semințe oleaginoase cu cel mai mare conținut de grăsimi. Acestea acoperă mai mult de 70% din compoziția sa. Cu toate acestea, este un fruct care conține grăsimi bune datorită prezenței multor acizi grași nesaturați și acizi palmitoleici pe care îi conține.
O porție de 100g de nuci de macadamia conține 72,9g de grăsimi, 7,9g de proteine, 5,9g de carbohidrați și 3g de apă.
Câte calorii într-o nucă de macadamia ?
Se știe că regina nucilor este o mare sursă de energie. 100 g nuci de macadamia asigură aproximativ 700 kcal.
Ce anotimp pentru nuca de macadamia ?
În zonele tropicale, macadamia rămâne verde tot timpul anului. Nu există un anumit anotimp care să-l consume.
Când să plantați nucă de macadamia ?
În regiunile reci, macadamia este cultivată în ghivece. Arborii nu tolerează o temperatură mai mică de 3 °. Iarna, plantele sunt protejate într-o terasă închisă sau într-o seră încălzită. Plantarea nucilor regine, prin urmare, nu depinde neapărat de sezon, ci de temperatura zonei de plantare.