Totul despre; Nutriție pentru vârstnici - Institut Amelis
Contrar credinței populare, nevoile nutriționale nu scad odată cu înaintarea în vârstă. Se schimbă pentru a răspunde la schimbările de metabolism. Bunele practici dietetice sunt esențiale pentru o îmbătrânire sănătoasă pentru a oferi organismului toți nutrienții de care are nevoie. La ce ar trebui să vă concentrați în dieta când sunteți o persoană în vârstă? Ce ar trebui să fie limitat? Care sunt beneficiile unei diete echilibrate ?
Dieta pentru persoanele în vârstă: pe ce să ne concentrăm ?
Vârstnicii sunt foarte preocupați de riscurile de deficit, subnutriție sau chiar deshidratare; nevoile nutriționale nu scad odată cu vârsta, ci trebuie adaptate pentru a evita anumite probleme frecvente (osteoporoză, tulburări digestive sau colesterol).
O dietă echilibrată îi ajută pe vârstnici să rămână în stare bună de sănătate. Nu există alimente „bune” sau „rele”. Cheia este să mâncați o varietate de produse, de bună calitate (de preferință neprelucrate) și în cantități rezonabile. Câteva principii de bază, descrise de Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa), fac posibilă garantarea unui aport nutrițional bun pentru persoanele în vârstă (1).
În fiecare zi, o persoană în vârstă ar trebui să mănânce cel puțin 5 fructe și legume, 1 până la 2 porții de proteine animale (carne, pește, ou), precum și 3 până la 4 produse lactate. Pâinea și alimentele cu amidon pot fi consumate la fiecare masă, în funcție de pofta de mâncare. În cazul unei diete vegetariene, este posibil să înlocuiți carnea cu o combinație de leguminoase și cereale.
Dincolo de alegerea mâncării, sunt importante și alte criterii pentru a mânca bine. Se recomandă să mâncați într-un ritm regulat, la o rată de 3 mese pe zi și să nu săriți peste mese. De asemenea, este esențial ca persoanele în vârstă să se hidrateze bine și să nu aștepte senzația de sete, care scade odată cu înaintarea în vârstă. Este recomandabil să beți cel puțin 1,5 litri de apă pe zi. Alte băuturi (de preferință neindulcite), cum ar fi ceaiuri, ceaiuri de plante, supe, bulionuri și chiar cafea, sunt, de asemenea, o alternativă bună pentru persoanele care au dificultăți în a bea apă.
Activitatea fizică joacă, de asemenea, un rol vital în reglarea greutății și menținerea metabolismului. Practicarea a cel puțin 30 de minute de mers pe jos în fiecare zi ar proteja vârstnicii de anumite boli, ar preveni creșterea în greutate și ar menține capitalul muscular.
Dieta pentru persoanele în vârstă: ce să limiteze ?
Grăsimea este bună pentru organism, dar în cantități mici. Este necesar să se limiteze consumul de grăsimi adăugate și să se favorizeze felurile de mâncare formate din carne prăjită sau la grătar, precum și din legume aburite. Uleiurile ar trebui să fie alternate pentru a varia sursele de vitamine și să se utilizeze cele potrivite pentru temperaturi ridicate pentru gătit. Untul va fi preferat crud pe pâine prăjită sau în nuci pe farfurie.