Totul despre originea și lanțul de aprovizionare al foie grasului nostru
O realitate economică în sud-vest Sectorul producției de foie gras susține aproape 30.000 de familii și reprezintă 100.000 de locuri de muncă. Bărbați și femei, inclusiv. Detaliu
O realitate economică în sud-vest
Sectorul producției de foie gras susține aproape 30.000 de familii și reprezintă 100.000 de locuri de muncă. Bărbații și femeile a căror activitate profesională este legată de producția de foie gras participă la activități de întreținere în zonele rurale. Rolul lor este esențial în economia regională, distribuția teritorială și în protejarea patrimoniului agricol, cultural și turistic francez.
Alegerea noastră pentru un sector local de calitate: Périgord și Quercy
Casa Godard își revendică atașamentul față de teritoriul său. La începutul anilor 90, a fost unul dintre primii care au comercializat foie gras de origine certificată, realizat exclusiv din rațe și gâște crescute în aer liber și îngrășate cu porumb de către alimentatorii forțați din sud-vest. Acordată eticheta IGP (Indicație geografică protejată) în 1999, casa garantează originea „Périgord” sau „Sud-Vest” pentru foie-grasul său de rață. Este încă astăzi unul dintre puținele din Franța care alege o origine exclusivă „Périgord” pentru foie grasul său de gâscă.
O origine locală: casa Godard își aprovizionează numai de la crescătorii apropiați de terroir, în Périgord și Quercy, și asigură o calitate constantă a materiilor prime selectate. Acesta garantează clienților foie gras și specialități preparate într-un mod tradițional, demn de marile mese ale gastronomiei franceze.