Totul despre ouă sau aproape

Iată un articol care reunește totul (sau aproape) pe ouă.
Un fel de foaie de notă mare pe elementele de bază.
Pe de altă parte, nu voi spune nimic despre calorii, valoarea energetică sau cea mai mare cantitate de alimente ... Nu sunt specialist, nici medic, nici nutriționist.
Prefer să nu scriu nimic, decât să pun lucruri false de rahat ...

Vă voi spune câteva lucruri de știut apoi timpii de gătit
Este întotdeauna util

** Culoarea portocalie a gălbenușului de ou nu este o garanție de calitate mai bună.
Nu, doar culoarea depinde de dieta pe care a primit-o găina.

** Trebuie să nu nu spălați ouăle, deoarece cochilia este poroasă. Dintr-o dată devine permeabil microbilor. Curățați cochilia cu un burete umed și curat dacă există urme de ... poo ...

** Culoarea cochiliei (alb sau crem) nu modifică gustul sau calitatea nutrițională. Aceasta este o diferență în rasa de găină.

** Înțelegerea codurilor înscris pe ouă. Pe ambalaj se specifică metoda de reproducere și pe fiecare ou este scris un cod: indică condițiile de viață ale găinii care l-a depus. (nu întotdeauna grozav ...)
Exemplu

În fața literelor țării de origine (FR pentru noi), există un număr cuprins între 0 și 3.
3 = într-o cușcă
2= pe sol sau într-o volieră
1 și 0 = în aer liber/organic

Pentru exemplul nostru 3FR ..., acesta este un ou cu găina într-o cușcă, în Franța. Restul codului este identificarea crescătorului. Și urmează data depunerii.

** Ouăle sunt clasificate în 4 categorii în funcție de greutatea lor:
Aceste instrucțiuni sunt utile pentru rețete în care este indicat să luați două ouă medii ... (dacă avem disponibile doar ouă mici, le cântărim ...)
= ou mic 73g.

** Oul și proteinele
Cea mai abundentă proteină este ovalbumina. 100 de grame de ou ne oferă aproximativ 13 grame de proteine.

---