Totul despre rețete de dovleac; Sfaturi despre Herbststern nu3

conţinut

Odată cu începutul meteorologic al toamnei, nu numai că va fi colorat în natură - ci și în bucătărie! Dovleacul este un favorit culinar absolut în toamnă. Și nu este de mirare, deoarece dovleacul, cu aproximativ 800 de specii, este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Dovlecii de diferite culori amintesc de frunzele strălucitoare și sunt o delicatesă populară în bucătăria de toamnă. În Specialul nostru pentru dovleac puteți afla mai multe despre favoritul de necontestat de toamnă.

Știați .

că dovleacul este de fapt o boabă? Dar ce! Carnea de dovleac are un conținut scăzut de calorii și poate fi folosită ca aliment ușor datorită digestibilității sale.

că aproape toate tipurile de dovleac sunt comestibile? Singurele excepții sunt dovlecii decorativi mici și plini de culoare. Acestea conțin substanțe amare speciale (cucurbitacine) care sunt toxice pentru om.

dovlecii sunt doar în sezon în Germania din septembrie până în noiembrie? Cu toate acestea, fructele de fructe de pădure pot fi păstrate timp de câteva luni și astfel se pot bucura încă în ianuarie.

că semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă excelentă de nutrienți? În plus față de acizii grași sănătoși, aceștia oferă proteine ​​vegetale de înaltă calitate, fibre și un număr mare de micronutrienți.

Cele mai populare soiuri pentru gătit

Butternut

Caracteristici:

  • Puține semințe
  • Multă pulpă
  • Buttery, gust cremos

Sezonul recoltei:

  • La mijlocul lunii septembrie - începutul lunii octombrie

Timp de depozitare (în condiții optime de depozitare):

  • Până la 6 luni

Hokkaido

Caracteristici:

  • Castron comestibil
  • Pastă cu fibre scăzute
  • Gust de nuci

Sezonul recoltei:

  • Sfârșitul lunii august - mijlocul lunii octombrie

Timp de depozitare (în condiții optime de depozitare):

  • Până la 12 luni

Dovleac nucșoară

Caracteristici:

  • Gust fructat și acru
  • Ideal pentru deserturi
  • Poate fi consumat crud

Sezonul recoltei:

  • Sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii noiembrie

Timp de depozitare (în condiții optime de depozitare):

  • 4 - 6 luni

Spaghetti squash

Caracteristici:

  • Carne galben deschis
  • Pulpa este similară cu spaghetele
  • Aroma ușoară asemănătoare cu dovleceii

Sezonul recoltei:

  • Sfârșitul lunii august - sfârșitul lunii noiembrie

Timp de depozitare (în condiții optime de depozitare)

  • Până la 3 luni

Sfat: Acesta este modul în care testați gradul de maturitate

Bate ușor pielea dovleacului cu pumnul - dacă dovleacul sună gol, a atins gradul perfect de coacere. Tulpina dovleacului vă oferă o altă indicație a maturității: dacă baza tulpinii este ușor uscată sau lignificată, dovleacul este copt.

Dovleacul ca bombă nutritivă

Dovlecii nu numai că au un gust foarte bun, ci oferă și corpului nostru o mulțime de substanțe nutritive. Care dintre soiurile de dovleac alegeți în cele din urmă depinde în totalitate de dvs. Cu toate acestea, toate soiurile de dovleac au un lucru în comun: sunt sărace în calorii, aproape fără grăsimi și conțin diverse ingrediente valoroase precum vitamina C, vitaminele B, beta-carotenul și potasiul. Dar nu numai pulpa este comestibilă, semințele de dovleac sunt, de asemenea, o gustare minunată. Semințele de dovleac oferă o mulțime de acizi grași nesaturați și cantități considerabile de zinc și vitamina E. Cu vitamina E, acoperiți mai mult de jumătate din necesarul zilnic cu 15 g semințe de dovleac. Dovleacul este un talent general în ceea ce privește nutrienții și, prin urmare, preferatul nostru personal în lunile reci!

Conține 100 g dovleac Hokkaido

Energie: 67 kcal | Fibre alimentare: 2,4 g | Proteine: 1,7 g | Carbohidrați: 13,6 g | Grăsime: 0,5 g | Potasiu: 0,5 g | Vitamina C: 30 mg | Beta caroten: 3,7 mg

15 g semințe de dovleac conțin:

Energie: 90,45 kcal | Fibre alimentare: 0,9 g | Proteine: 4,89 g | Carbohidrați: 0,71 g | Grăsimi: 7,37 g din care 3,15 g acizi grași polinesaturați și 2,43 g acizi grași mononesaturați | Vitamina E: 8,4 mg TE | Zinc: 1,23 mg

Varietatea dovleacului

Dulceață de semințe de dovleac

Cu gemul de semințe de dovleac, puteți obține cu ușurință porția de dovleac în bucătăria dvs. Gemul de semințe de dovleac, așa cum sugerează și numele, este făcut din semințe de dovleac. Gemul nostru de semințe de dovleac nu3, de exemplu, provine din semințe de dovleac din Austria. Semințele de dovleac conțin o mulțime de substanțe nutritive precum zincul și vitamina E, pe care le puteți găsi și în piure.

Singur ca unt de împrăștiat sau amestecat cu supe și sosuri, dovleacul va găsi o mare utilizare în bucătăria ta. În ceea ce privește gustul, este similar cu semințele de dovleac - plăcut nuci!

Ulei din semințe de dovleac

Uleiul de semințe de dovleac este deosebit de interesant datorită modelului său de acizi grași. Este bogat în acizi grași polinesaturați și mononesaturați, de care aveți nevoie pentru a menține nivelul de colesterol sănătos. Uleiul de semințe de dovleac este, prin urmare, un supliment sănătos la orice dietă.

Uleiul are o culoare verde închis caracteristică și miroase picant fin. Aroma intensă de nuci este ideală pentru rafinarea preparatelor și deserturilor.

Sfatul nostru: sosurile sau scufundările în special sunt grozave cu o păpușă de ulei din semințe de dovleac.

Proteina din semințe de dovleac

Cu 32,6 g proteine ​​la 100 g, semințele de dovleac sunt un aliment bogat în proteine. Există și mai multe proteine ​​în pudra de proteine ​​din semințe de dovleac: proteina noastră nu3 din semințe de dovleac, de exemplu, conține 55 g la 100 g. Corpul tău are nevoie de proteine, printre altele, pentru a construi și a menține mușchii. Acest lucru este deosebit de important în fazele de antrenament de forță și de slăbire.

Pudra de proteine ​​din semințe de dovleac are un gust ușor de nuci și picant, motiv pentru care o puteți amesteca în supe sau sosuri de salată. Există însă și mueslisuri sau smoothie-uri cu un gust interesant.