Totul despre rolul fierului în l; organizare

fierului

Fierul este un mineral esențial pentru buna funcționare a corpului deși prezente în cantități foarte mici.
Nu sintetizat de organism, trebuie să fie asigurat de alimente pentru a evita deficiențele.

Dar care este rolul fierului în corp și care sunt nevoile ?

Funcțiile fierului în corp

Rolul principal al fierului este de a transporta oxigenul în sânge și de a permite o bună oxigenare a organelor.

Mai precis, fierul este un constituent al hemoglobinei care este o proteină care se găsește în celulele roșii din sânge.

Această proteină va permite globulelor roșii să transporte oxigenul din plămâni către toate celelalte organe.

În absența fierului, corpul nu mai poate forma hemoglobină și, prin urmare, nu mai poate asigura transportul oxigenului.
Fierul joacă, de asemenea, un rol important în buna funcționare a sistemului nervos și a sistemului imunitar, precum și în mecanismele de producție a ATP (sursa primară de energie din corpul uman).

Fierul este mai mult decât un oligoelement esențial: esențial.

Diferitele forme de fier

Se face distincția între fierul hem și fierul non-hem.

  • Heme fier hemoglobina (pigmentul care conferă sângelui culoarea sa) este încorporată în structura hemului și se obține din alimente de origine animală (carne, pește).
  • Fier non-hem se mai numește „ fier vegetal ". Se găsește în plante (oleaginoase, cereale, fructe, legume), dar și în ouă și produse lactate.

Fierul hem este de cinci ori mai bine absorbit de corp decât fierul non-hem, dar combinația fierului vegetal cu „rapel de absorbție” permite reechilibrarea acestui raport.

Vitamina C este potrivită în special pentru a facilita absorbția și asimilarea acestui fier.

Cerințe de fier la adulți

Cerințele zilnice de fier pentru adulți sunt:

  • Aproximativ 1 mg la om;
  • Aproximativ 2 mg la femei între pubertate și menopauză, din cauza menstruației.

Corpul nostru conține aproximativ 4 grame de fier la bărbați și 2,5 grame la femei.

Cea mai mare parte a fierului prezent în corpul nostru este reciclată în mod constant, ceea ce explică de ce nevoia de intrări externe este scăzută: 1 până la 2 mg absorbite efectiv sunt suficiente, cu excepția cazului de pierdere a sângelui (inclusiv menstruația).