Totul despre scorțișoară
Acest condiment ancestral a fost folosit încă din Antichitate. Cu gustul său pronunțat foarte caracteristic, scorțișoara este perfectă pentru aromarea atât a mâncărurilor sărate, cât și a celor dulci.
Informație practică:
Alege/cumpără bine
Există două soiuri diferite de scorțișoară, scorțișoara Ceylon care provine din Sri Lanka și scorțișoara chineză numită și scorțișoară falsă. Pentru a beneficia pe deplin de aromele și beneficiile acestui condiment, este recomandabil să favorizează-l pe cel din Ceylon.
Este mai interesant să dai scorțișoară bastoane deoarece pulberea își pierde rapid calitățile organoleptice.
Păstrează-te bine
Betisoarele de scorțișoară și pulberea trebuie păstrate în recipiente etanșe.
Informatii nutritionale
Promovează digestia: Scorțișoara are ingrediente active, anti-bacteriene, antiseptice și antiinflamatoare. Stimulează secrețiile gastrice pentru a preveni sau ameliora arsurile la stomac, balonarea, dar și vărsăturile și diareea.
Întărește sistemul imunitar: Cu conținutul său ridicat de vitamine și minerale, dar și de ingrediente active anti-bacteriene, ajută la combaterea bolilor virale precum răcelile sau gripa, tuse sau chiar durerile de gât.
Ajută la scăderea în greutate: scorțișoara are o acțiune de suprimare a apetitului. Acest atu combinat cu acțiunea asupra digestiei face din acest condiment un mare aliat pentru pierderea în greutate.
Benefic pentru diabet: Scorțișoara poate avea o acțiune pozitivă asupra diabetului de tip 2. Are un ingredient activ (polimer metilhidroxicalconic) care facilitează activitatea insulinei. Condimentul ajută și la prevenirea dezvoltării diabetului cu antioxidanții săi.
În toate cazurile, utilizarea scorțișoarei nu înlocuiește administrarea unui tratament medicamentos.
Istorie
Scorțișoară, cinnamomum zeylanicum, este scoarța unui copac mic veșnic verde din familia Lauraceae, cum ar fi laurul, originar din Ceylon, în prezent Sri Lanka. Arborele de scorțișoară este un copac care poate ajunge 10 metri înălțime și care crește la tropice. Frunzele sale verzi sunt alungite, florile sale albe și fructele de padure negre.