Totul despre soiuri de ridiche, beneficii, rețete

despre

Cele trei soiuri de ridiche

Există trei tipuri de ridichi. Cea mai cunoscută dintre toate este ridichea roz. Cu forma sa rotundă, alungită sau ascuțită, este foarte cărnoasă. Rețineți că, deși este denumită în mod obișnuit ridiche roz, culoarea sa poate varia de la alb la mai mult sau mai puțin roșu închis. Acesta este cel pe care îl găsești tot timpul anului, pe rafturi: este cunoscut și sub denumirea de „ridichi în fiecare lună”.

Ridichea neagră este mult mai mare decât rozul. Este destul de comestibil în ciuda culorii sale negre. Este o ridiche populară în salate pentru gustul său acidulat. Se găsește mai ales iarna la grădinarul său de piață.

În cele din urmă ridichea albă, celebrul daikon, este foarte apreciat în bucătăria japoneză, chiar dacă este de origine mediteraneană. Este cea mai lungă dintre toate ridichile (aproximativ 30cm lungime), dar și cea mai suculentă, care îi înmoaie picantul.

Ridichea în dieta noastră

Ca legume rădăcinoase, ridichea este foarte bogată în minerale și oligoelemente pe care le absoarbe pe tot parcursul creșterii sale. 100 g ridiche asigură 240 mg potasiu, 39 mg sodiu, 10 mg magneziu și 20 mg calciu. Împotriva tuturor așteptărilor, ridichea are și un conținut decent de vitamina C, în ordinea a 23 mg la 100 g.