Totul este aprins
Beneficii
Este bine cunoscut, portocaliul este bogat în vitamina C (53 mg/100 g): O portocală medie poate acoperi practic aportul zilnic recomandat! În plus, pielea groasă protejează fructele de oxigenul din aer, care distruge vitamina C. Portocala este, prin urmare, fructul iernii prin excelență, deoarece în acest sezon este cel mai bun. Și că vitamina C este ideală pentru combaterea frigului. și oboseală.
Un alt avantaj și nu în ultimul rând, portocaliul are un aport moderat de energie (45 kcal/100 g). Deci, în fiecare dimineață, aveți reflexul potrivit: o portocală stoarsă (mult mai bună decât sucul de cărămidă și mult mai puțin calorică, deoarece nu există zahăr adăugat), de consumat imediat pentru a beneficia de toate vitaminele sale.
Mai puțin cunoscut, portocaliul este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu (40 mg/100 g în loc de 10 mg/100 g pentru majoritatea fructelor). În plus, prezența acizilor organici în fruct joacă un rol favorabil în asimilarea calciului. Astfel, utilizarea biologică a calciului în portocaliu pare a fi similară cu cea a laptelui, un model în această zonă.
În sfârșit, a lui acizi organici stimulează secrețiile digestive și facilitează o bună asimilare a alimentelor. De aici și interesul unui suc de portocale luat ca aperitiv sau a unei portocale gustate ca desert, chiar și după o masă destul de generoasă.
DegustareAlege portocale ferme și grele, cu o piele netedă și strălucitoare. Luați portocale netratate dacă intenționați să folosiți coaja sau coaja. Și, bineînțeles, în funcție de utilizare, luați fructe pentru gust (cum ar fi buricele) sau fructe cu suc (cum ar fi Valencias).
A pastra portocale pentru aproximativ o săptămână la temperatura camerei, sau puțin mai mult, punându-le în sertarul pentru legume al frigiderului.
Consumați-le pur și simplu întregi sau grăbiți, la micul dejun, la desert sau la o pauză în timpul unei plimbări.
Portocala este, de asemenea, utilizată pe scară largă în patiserie și cofetărie: coulis, suflé Grand Marnier, moale, portocale, gem, smântână, turtă dulce, portocale caramelizate. Coaja confiată este folosită ca ingredient sau decor pentru multe deserturi și prăjituri.
Portocala este prezentă și în multe băuturi: suc, sirop, băuturi răcoritoare, lichior, pumn