Totul este bine

La mijlocul secolului al XIX-lea, pumnii și alte băuturi erau adesea garnisite cu flori de boragă. În cărțile de cocteiluri din această perioadă puteți găsi ocazional indiciu că puteți înlocui florile de boragă cu câteva benzi de coajă de castravete, deoarece florile de boragă sunt mai întâi rare și, în al doilea rând, au gust de castravete: Boragina este, de asemenea, numită iarbă de castravete. Acesta a fost probabil începutul legăturii dintre băutură și castravete, care, de exemplu, în celebra Cupă Pimm Nr. 1 și variantele sale aparțin absolut împreună. La începutul acestui mileniu, marca scoțiană de gin Hendricks a avut ideea foarte inteligentă de a adăuga felia de castravete la distilatul de ienupăr aromat cu castraveți și trandafir ca așa-numit „ingredient de semnătură”, adică ca un plus distinctiv la versiunea lor de gin-tonic. La un moment dat, mulți invitați au comandat doar „gin-tonicul cu castraveți” și nici măcar nu au menționat numele mărcii. Așadar, castraveții și-au găsit locul pe aproape fiecare scândură din spatele tejghelei de bare - și, ca și în cazul fiecărei tendințe reale, sunt întotdeauna create modificări interesante. Iată câteva variante care pot fi ușor imitate acasă.
Klaus St. Rainer

este

Cele mai citite săptămâna aceasta:

„Am început să fac o împingere în urmă cu un an”

În calitate de primă persoană cu sindrom Down, Chris Nikic a finalizat recent un triatlon Ironman - deși nici măcar nu putea merge cu bicicleta când avea 15 ani. Într-un interviu, sportivul american de 21 de ani și tatăl său vorbesc despre această realizare uimitoare, despre problema furnicilor de foc și despre ceea ce este chiar mai important pentru ei decât succesul sportiv.

Într-un vas de sticlă o porțiune din Pimm’s No. Se toarnă 1 peste cât mai multă gheață posibil și se umple ulciorul cu ghimbir. Relația dintre Pimm’s No. 1 până la ginger ale ar trebui să fie de aproximativ 1: 3. Decorează cu felii de castraveți, un strop de suc de portocale și lămâie, căpșuni înjumătățite, flori de boragă și frunze de mentă (cantități după dorință) și bucură-te de gheață. Acest clasic se bea în Anglia de zeci de ani după-amiază, cu ocazii speciale, cum ar fi Wimbledon - sau pur și simplu pe vechea piață alimentară „Borough Market”. Această băutură era disponibilă în șase sticle, dar Pimm’s No. Am devenit cel mai faimos cu gin. Pimm’s No. 2 au venit cu whisky scoțian, nu. 3 cu coniac, nu. 4 cu rom, nu. 5 cu whisky de secară american și No. 6 cu vodcă. Numai astăzi nu. 1 și nr. 6 disponibile. Cupa lui Pimm Nr. 1 este potrivit pentru orice ocazie. De asemenea, o puteți prepara într-o carafă sau într-un bol cu ​​punch (amestecat în aceleași proporții ca mai sus). Apoi adăugați decorul la amestec și serviți totul cu o oală în pahare mici cu gheață.

SANTINO
100 ml Crodino, 20 ml suc proaspăt de ananas, 100 ml Ginger Beer (de exemplu, de la Fentimans prin barfish.de), 5 felii subțiri de castravete

Umpleți un pahar de vin sau alt vas mare până la refuz cu gheață și turnați o sticlă mică de Crodino peste el. Adăugați sucul de ananas și umpleți paharul cu bere de ghimbir. Amestecați ușor, adăugați mai multă gheață dacă este necesar, apoi puneți felii de castravete în băutură.

GIMLET RICHMOND CU CASTRAVET

60 ml Tanqueray Nr. Ten Gin, 30 ml Lime Juice Cordial (despre allyouneedfresh.de), o crenguță frumoasă de mentă, 3-4 felii subțiri de castravete

Puneți toate ingredientele într-un agitator, umpleți-le cu gheață solidă și agitați tare timp de 10 până la 15 secunde. Se strecoară de două ori printr-o strecurătoare de ceai într-un pahar de cocktail răcit și se servește la rece.

Acadea de castravete

1 l Suc de castravete (preparat vezi mai jos), 160 g Zahar, 40 ml suc de lamaie proaspat stors

Amestecați ingredientele și umpleți-le în acadele de gheață până la două lățimi de deget sub jantă. Îndoiți una sau două felii de castravete foarte lungi și subțiri și lăsați-l să înghețe în congelator cel puțin 12 ore. Dacă doriți să fie ușor alcoolic, puteți adăuga puțin Chartreuse Verte. Cu alcool, va dura puțin mai mult pentru ca acadele să înghețe. Puteți obține o armonie și mai frumoasă dacă utilizați părți egale de suc de lămâie și suc de lămâie.

Curățați aproximativ 4 castraveți pentru un litru. Suc cu un storcător de centrifugă sau piure fin cu un blender manual, apoi treceți printr-o sită fină.

3-4 stropiri The Bitter Truth Cucumber Bitters (de exemplu, prin intermediul spirituosen-wolf.de), 40 ml Cocchi Americano (de ex. Prin weinquelle.com), 120 ml Golden Monaco Tonic Water extra uscat (de ex. De la Aqua Monaco prin barfish.de), 1 stropire mică Suc de lămâie, 2-3 bastoane lungi de castravete, mentă proaspătă și flori de boragă pentru garnitură

Umpleți un pahar de băutură lungă cu gheață și completați cu Cocchi, bitter și uscat Golden Monaco Tonic Water. Se amestecă ușor din nou, se decorează cu bastoane de castraveți și un buchet de menta și flori de boragă și se servește. Ca alternativă la cocchi, puteți utiliza, de asemenea, port alb bun sau vermut uscat. De asemenea, puteți varia ierburile pentru decorare.

10 ml suc de lamaie proaspat stors, 10 ml suc de lamaie proaspat stors, putin zahar dupa gust, 30 ml suc de mere proaspăt stors (Granny Smith), 50 ml concentrat de ceai de verbena proaspăt de lămâie (vezi mai jos), 120 ml Chefir organic, 3 Felii de castravete, verbena proaspătă de lămâie pentru decor

Se amestecă toate ingredientele direct în pahar peste cuburi de gheață și se amestecă. Se decorează cu puțină verbena proaspătă de lămâie și 3 felii de castravete subțiri de napolitane. Pentru a lua, luați ingredientele de patru ori și completați-le într-o sticlă PET de un litru sau un balon termos și adăugați câteva crenguțe de verbena proaspătă de lămâie și felii groase de castravete. Scutura bine inainte de folosire. Concentrat de ceai cu verbină de lămâie Alegeți o grămadă mare de verbena de lămâie proaspătă. Se toarnă 0,5 litri de apă clocotită peste un vas și se lasă să se absoarbă timp de 1 oră. Se strecoară ceaiul și se răcește într-o sticlă curată într-un loc întunecat. Durează o săptămână.

Fotografii: Mierswa și Kluska

De asemenea poti fi interesat de:

O spumă se împlinește

Weekend gratuit, un râu, un bazin plin cu apă: în zilele noastre nu există un loc mai frumos decât o piscină cu gheață. Șase sfaturi pentru mijlocul verii.