Totul se învârte aici în jurul nucii de cedru - PDF Descărcare gratuită
Totul se învârte aici în jurul nucii de cedru, un superaliment cu totul special! Rețetele vitale delicioase ale nucii de cedru ale Lenei sunt pur și simplu distractive și vă invită să descoperiți lumea variată și creativă a alimentelor vitale, în care sunt preparate hrana vegetală și crudă: pentru aprovizionarea optimă cu substanțe vitale, bucurie holistică, energie proaspătă a vieții și o nouă putere! Lena Leverkühne este un consultant holistic certificat în sănătate, vitalitate și viață și a creat 44 de rețete colorate și delicioase de nuci de cedru cu care își împărtășește entuziasmul pentru o dietă modernă pe bază de plante. De la băuturi la smoothie-uri și începători până la feluri principale copioase, gustări și deserturi, există ceva delicios pentru toată lumea. Lăsați-vă inspirați și surprinși de ceea ce oferă bucătăria alimentară vitală și așteptați cu nerăbdare tot felul de fapte interesante despre nuca de cedru, precum și experiențe gustative exclusive! Germania: 13,90 Austria: 14,90 Elveția: 15,90 CHF www.heilseinverlag.de
Cuprins Cum și-a găsit drumul în viața mea și cum a apărut această carte. 10 Cuvânt înainte de Alexandra Skirde. 12 Introducere. 15 Structura cărții. 15 Despre nuca de cedru. 16 Pinul de piatră siberian din Munții Altai. 17 Ingrediente importante. 18 Potrivit pentru persoanele care suferă de alergii. 20 Observați originea exactă. 20 Calea lungă și directă către noi. 21 Produse din cedru și utilizările acestora. 23 nuci de cedru siberian. 23 fulgi de cedru siberian. 23 Ulei de nucă de cedru siberian. 24 piure de nucă de cedru siberian. 25 lemn de cedru. 25 Depozitare. 25 Aspectul regionalității. 27 Câteva gânduri despre nutriție și vitalitate. 28 5
Partea de rețetă. 32 Ingrediente bune, proaspete. 32 de sfaturi pentru înmuiere și activare. 32 Tabel cu durata de înmuiere. 33 Saramură și sare naturală în loc de sare de masă. 34 Pregătește-ți singur saramura. 34 În loc de zahăr. 35 de dispozitive. 36 mixer performant. 36 Deshidratator/Uscător. 37 băuturi. 38 lapte de nucă de cedru. 39 Cacao cu nuci de cedru. 41 de smoothie-uri. 42 Fructe de fructe "Sunrise". 44 Altai Smoothie "Green Wilderness". 46 »Protein Miracle« smoothie. 48 de începători. 50 supă cremă de broccoli »Pădurea de cedru verde«. 52 Supă de dovleac și morcovi cu ghimbir. 54 de bile de legume. 55 legume la cuptor cu marinată de susan și cedru. 56 mozzarella de nucă de cedru. 57 chifle de cedru. 58 6
Feluri principale. 60 Salată preferată „Pure Freshness”. 62 rulouri colorate de cedru. 64 de burgeri „Belucha”. 65 Spaghetti à la cedru cu trei sosuri diferite. 68 pizza "Altai". 71 pizza "Taiga". 72 Sushi cu orez de conopidă și baie de ghimbir-cedru. 74 împachetări vitale. 76 spread și scufundări. 80 cer siberian. 82 Visul de migdale curry al Anastasiei. 83 Scufundări de migdale, morcovi și cedru. 84 Răspândire de sfeclă dulce. 85 cremă de vanilie cu nucă de cocos dulce. 86 gustări. 88 »Sibirica« chipsuri de kale. 90 Melcul de nucă de cedru. 91 de biscuiti de patrunjel-cedru-crocanti. 92 bile de cedru dulci. 94 cookie-uri cu nuci de cedru. 95 fursecuri cu ciocolata. 96 prăjituri de alun de cedru. 98 cornuri de cedru. 100 melci de cedru dulci. 102 inimi de fructe de zmeură. 103 7
Deserturi. 104 înghețată „în stil cedru”. 106 Aisberg de vară. 108 cremă de cedru. 110 Desert de fructe de padure cu crema de fructe de padure 111 Răsăritul tropical se întâlnește cu nuca de cedru 112 Tort „Vis de ciocolată-zmeură-cedru” cu trandafiri de marțipan. 114 Cremă magică de ciocolată cu trandafiri de mere. 120 de creații de ciocolată. 122 Praline albe »Secretul Taigei«. 124 Clătite cu nucă de cedru „OZN-uri dulci”. 126 Strudel de cedru fructat. 130 de anecdote animale. 132 Cunoscători hoți. 132 Așa prindeți șoareci. 133 Cuvinte de închidere. 134 Mulțumesc. 137 Recomandări și surse de aprovizionare. 138 produse din cedru. 138 de dispozitive. 139 mixer performant. 139 dezhidratatoare. 140 literatură. 141 8
Introducere Structura cărții În primul rând, veți primi cunoștințe de bază de bază și o privire de ansamblu asupra produselor individuale din cedru: veți afla ce face nuca de cedru atât de valoroasă, precum și tot ce trebuie să știți despre originea sa, ingredientele și sfaturile pentru o depozitare optimă. Apoi, mergem pe o mică digresiune pe tema nutriției conștiente și vitale, deoarece ceea ce este important nu este un singur ingredient sau o anumită formă de nutriție, ci modul în care ne modelăm nutriția și, astfel, un element fundamental al vitalității noastre în mod individual, conștient și holistic. Aceasta este urmată de secțiunea de rețete cu băuturi, smoothie-uri, aperitive, feluri principale, tartine și scufundări, gustări și deserturi. Unele rețete necesită puțină planificare și pregătire, iar realizarea lor în sine este ușoară. Puteți găsi sfaturile mele pentru lecturi suplimentare și surse de ingrediente recomandate și producători la sfârșitul cărții. Distrează-te cufundându-te în lumea unică și plăcută a nucii de cedru! 15
Băuturi Lapte de nuc de cedru O băutură clasică de nucă de cedru a fost întotdeauna făcută cu plăcere în iernile reci siberiene, dar numai din nuci de cedru, apă și miere. Această rețetă este o alternativă deosebit de gustoasă, pe bază de plante. Ingrediente pentru 2 pahare: 2 lingurițe de nuci de cedru sau 2 linguri de făină de nucă de tigru sau unt de migdale 4-8 curmale fără sâmburi 3-6 picături de saramură sau 1-2 pr Se amestecă băutura. Sfat suplimentar Un astfel de lapte de nucă de cedru are un gust minunat clasic, dar vrea și să vă stimuleze creativitatea: de exemplu, jucați-vă cu temperatura, cu diferite condimente precum cardamom sau scorțișoară, adăugați note ușoare de citrice, 40
Starters Zedernbrö (h) tchen Preparatele delicioase pentru tartine, pentru topping și pentru orice plăcere imaginativă! Ingrediente pentru 6 chifle: 400 g semințe de floarea soarelui, înmuiați 130 g hrișcă, înmuiați (alternativ 200 g hrișcă proaspăt încolțită) 2 linguri fulgi de cedru sau 1 lingură nuci de cedru 1 lingură unt de migdale 1 lingură coji de psyllium 2-3 linguriță saramură 2 lingurițe condimente de boia după cum doriți semințe de mac chimen de susan chimen negru Sfaturi suplimentare Pentru mai multă granulație, rețineți câteva semințe de floarea-soarelui și hrișcă și amestecați-le în aluatul din coajă. Dacă este cumpărat, hrișca complet încolțită este utilizată sub formă uscată, pur și simplu folosiți 150 g și adăugați 50 ml de apă. 58
Feluri principale În timp ce deshidratatorul funcționează, puteți pregăti crema: Amestecați caju înmuiat și clătit scurt timp de cel puțin 2 ore împreună cu celelalte ingrediente pentru a forma o cremă uniformă. Tăiați aluatul finit, flexibil, ferm în 4 bucăți cu foarfece, întindeți crema de caju pe jumătate, acoperiți cu legumele spălate tăiate în bucăți mici și rotiți-le. Împachetările laminate finite pot fi tăiate în bucăți mai mici cu un cuțit ascuțit sau foarfece mari. Bine de știut Varza de Bruxelles are un conținut ridicat de sulf, deci este cel mai bine consumat cu moderare, dar cu siguranță crud pentru a beneficia de beneficiile sale pentru sănătate. Ingredientele sale au un efect benefic asupra țesutului conjunctiv, printre altele. Varza de Bruxelles are un conținut ridicat de minerale și fibre, precum și vitamina A, riboflavină (vitamina B2) și vitamina C. 77
Deserturi Praline albe »Secretul Taiga« Pralinele sunt făcute aproape exact ca ciocolata, desigur, cu ingrediente deosebit de fine și coordonate. O matriță din silicon este potrivită pentru pralinele irezistibile, dar puteți utiliza și un recipient simplu pentru cuburi de gheață, așa cum se arată în imagine. Rețeta este ideală ca bază pentru încercare și dezvoltare, de exemplu cu mai multe straturi care se completează reciproc în ceea ce privește gustul și sâmburi de nuci ascunse, nobile, fii creativ și bucură-te de reușitele tale delicioase! Ingrediente pentru 180-200 g = aproximativ 15-20 praline: 80 g unt de cacao 25 g unt de cocos 15 g piure de cedru 5 linguri (50 g) xilitol 3 picături ulei de lămâie sau 10 g coajă de lămâie organică foarte mărunțită ½ linguriță pudră de vanilie ¼ Linguriță saramură opțională 15 g praf de maca Preparare: Topiți ușor toate ingredientele împreună într-o baie de apă (pentru un gust plăcut de caramel, inclusiv praf de maca), amestecând ocazional. Când totul este lichid, se amestecă bine, se toarnă în matriță și se lasă să se răcească la frigider timp de 30 de minute. 124
Deserturi 128 variație cu cremă de coacăze
Deserturi Pregătirea strudelului: Întindeți aluatul de strudel dreptunghiular uscat pe suprafața de lucru, distribuiți umplutura în lung pe mijloc, apoi înfășurați. Pentru ca suprafețele de aluat să adere una la cealaltă atunci când rulează, umeziți-le în locuri cu degetele umede și apăsați ușor împreună. Tăiați bucăți individuale cu foarfece mari și ascuțite. Desigur, crema de cedru se potrivește perfect cu ea (vezi pagina 110), cu aceasta piesele pot fi, de asemenea, decorate cu o pungă de tubulatură. Nu există limite la imaginație atunci când servești! Și acum bucurați-vă de masă, papilele gustative vor să fie răsfățate! 131