Totul ține de calorii
Rata crescândă a persoanelor obeze și supraponderale înseamnă pur și simplu că francezii și occidentalii înghit prea multe calorii. Dar numărarea lor poate fi foarte complexă.
Noi, oamenii, suntem proiectați să iubim mâncarea. Nu e nici o îndoială. De-a lungul istoriei omenirii, pofta de calorii a fost un lucru bun, mai mult a fost mai bine. Dar lumea s-a schimbat. Obezitatea este acum una dintre preocupările majore de sănătate publică socială. Organizația Mondială a Sănătății a estimat că 1,6 miliarde de oameni sunt în prezent supraponderali. Din acest număr, în jur de 400 de milioane sunt obezi.
Cauzele problemei sunt complexe și includ de la factori socioeconomici și comercializarea (uneori manipulativă) a companiilor de produse alimentare și a magazinelor de fast-food, până la a avea gene greșite! Dar un lucru este sigur: sunt prea mulți care înghit prea multe calorii. Având în vedere această realitate sumbră, există loc pentru o campanie națională de educație calorică? Asta pentru a fi mai bine înarmați asupra nevoilor noastre de calorii, asupra a ceea ce ardem și consumăm în calorii? Cu siguranță.
Mai simplu spus, obezitatea rezultă din acumularea și stocarea excesului de calorii sub formă de grăsime în organism. În timp ce arderea noastră maximă de calorii, chiar și în timp ce exercităm intens, este de doar câteva calorii pe minut, este mult mai ușor să mănânci sau să bei sute, dacă nu chiar mii, de calorii într-un minut. Deci, în ciuda unei scăderi a activității fizice și a unei creșteri a inactivității, obezitatea este în mare măsură o problemă cu „intrarea caloriilor”, mai degrabă decât o problemă „ieșirea caloriilor”.
În ciuda stimulentelor pentru a-i face pe francezi mai activi, este departe de a fi clar că această strategie va avea un impact asupra ratelor de obezitate. Într-adevăr, cercetările din Statele Unite nu au găsit nicio asociere între greutatea corporală a copiilor și participarea lor la diferite sporturi.
O parte a problemei este confuzia profundă asupra caloriilor. În general, suntem destul de confuzi cu privire la ceea ce trebuie să mâncăm și câte calorii sunt în alimentele pe care le consumăm. Studiile au arătat că oamenii subestimează numărul de calorii din alimente cu aproape 100%! Un studiu canadian a constatat că doar unul din 10 canadieni estimează corect caloriile dintr-o salată tipică de mic dejun (aproximativ 1.200). Două din trei persoane cred că această salată are mai puțin de 1000 de calorii. Și aproape unul din doi a considerat că este o alegere bună „cu conținut scăzut de calorii”. Unul din trei credea că consumul unei mese de acest fel în fiecare zi ar duce la pierderea în greutate.