Toulouse. J.M. Cohen: "Cassoulet este un fel de mâncare echilibrat"

J.M. Cohen: "Cassoulet este un fel de mâncare echilibrat"

Ce valorează cassouletul în ceea ce privește dieta? ?

Nu este deloc un dezastru dacă ne echilibrăm bine, adică trei sferturi de fasole albă și un sfert de carne. Ajungem la un nivel caloric care nu depășește 130 până la 150 kilocalorii la 100 de grame. O rație de 300 de grame este aproximativ echivalentă cu o salată de cartofi prăjiți în calorii, dar cassouletul este mai sănătos dacă utilizați grăsime de rață sau de gâscă. Acestea sunt grăsimi monoinsaturate, care sunt destul de bune pentru sistemul cardiovascular. Fasolea este un aliment cu amidon bogat în fier, una dintre sărurile minerale esențiale pentru buna funcționare a organismului, în care mulți oameni sunt deficienți, roșia, care este folosită în rețeta de cassoulet din Toulouse, conține licopen activ care este cel mai există un antioxidant puternic și există și proteine. Deci, cassouletul este un fel de mâncare care pare bogat, prin urmare, care a fost descalificat, care nu este foarte bine primit, când de fapt nu este adevărat, este un fel de mâncare echilibrat, nu atât de bogat, cu unele beneficii pentru sănătate. Dacă terminăm masa cu o salată de fructe ajungem la meniul perfect! Dacă faceți foie gras, cassoulet, plus tort de ciocolată, desigur că nu este același lucru.

---