Toulouse. Oamenii din Toulouse adoră mezelurile
În timp ce sosesc zilele frumoase, pe măsură ce trupurile sunt descoperite, revistele pentru femei nu încurajează să ne încurajeze la diete de tot felul. O sirenă pentru care locuitorii din Toulouse par nesimțiți dacă vrem să credem dragostea lor necondiționată pentru salcam. „Nu-mi pasă de consecințele calorice. Îmi place cârnații. Perspectiva unui costum de baie nu mă va distrage de la pasiunea mea ”afirmă ferm Héloïse, în vârstă de 24 de ani. Mari consumatori de carne de porc de toate felurile, francezii sunt totuși, potrivit unui studiu publicat joi, cel mai subțire din Europa. Deci, ce rost are să te privezi? „Totul este să-l mănânci cu cumpătare, plăcerea este cu atât mai bună” continuă tânăra.
Domnul Garcia, co-manager al delicatesei cu același nume, explică acest entuziasm. „În vremuri de criză, oamenilor le place să se refugieze în valori cunoscute: tradiție și pământ” explică organizatorul unei adunări naționale din acest weekend. Potrivit lui, în coșul obișnuit din Toulouse, găsim cârnații din Toulouse, cel mai consumat, șuncă, rillettes, cârnați și budincă neagră. Făcând aluzie la Claude Nougaro care a cântat relația privilegiată a lui Toulouse cu spaniolii, domnul Garcia explică faptul că se simte chiar și în farfurii. „Șunca care este la modă este întotdeauna șuncă spaniolă”. Pentru a însoți aceste alimente, nimic altceva ca un vin puternic. „Nu este nevoie de un grand cru, vinul trebuie doar să fie picant și fructat pentru a aduce prospețime. Vinurile Gascony fac treaba perfect ”, îi confirmă lui Victor Hugo Cédric, managerul pivniței Buscet. Suficient pentru a deschide apetitul ultimului recalcitrant.