Trăiți vegetarieni mai sănătoși în FOCUS Online
Plăcere sau risc
Cu condiția să aibă o dietă echilibrată, par să aibă de fapt un beneficiu pentru sănătate. Mulți vegetarieni nu fac decât carne și pește, dar mănâncă produse lactate (lacto-vegetarieni) și ouă (ovo-lacto-vegetarieni). În plus, ele recurg adesea la produse din cereale integrale și soia sau leguminoase, care acoperă necesarul zilnic de proteine. Unele legume și fructe conțin cantități mari de fier, pe care carnea le poate înlocui ca donator de fier.
Un studiu din Londra a comparat sănătatea vegetarienilor cu cea a consumatorilor de carne timp de doisprezece ani. Rezultatul: Cei care au urmat o dietă fără carne au avut valori mai mici ale tensiunii arteriale și ale lipidelor din sânge, un rinichi mai activ și o greutate corporală mai sănătoasă. Rata mortalității prin cancer a scăzut cu 40% comparativ cu grupul de control.
Fără carne, dar și țigări mici sau alcool
Un studiu recent realizat de oamenii de știință de la Harvard cu peste 73.308 de femei și bărbați a arătat că rata mortalității vegetarienilor în perioada de observație a fost cu douăzeci la sută sub cea a non-vegetarienilor. Cu toate acestea, participanții la studiu care au trăit fără carne au fost mai bine educați, au băut mai puțin alcool, au fumat mai puțin, s-au mișcat mai mult și au fost mai subțiri.
Nu este clar dacă o sănătate mai bună poate fi explicată prin dieta fără carne sau pur și simplu printr-un stil de viață în general mai sănătos. Vegetarienii se abțin adesea de la fumat sau alcool și preferă să mănânce alimente sănătoase. Prin urmare, este posibil ca din acest motiv să fie mai sănătoși decât consumatorii de carne.