TravelLifeDrive - Viticultură în Rheingau
Michaela Gerhard de la crama Leon Gerhard im Travel l Life Drive -conversaţie
Din revista Günther Koch/Life
Familia vinificatorului Gerhard: (din stânga) fiica Michaela, mama Gudrun, tatăl Werner și fiica Daniela. Foto: Steinmetz
Hattenheim - Care erau așteptările tale ca familie de vinificatori când ai început noul an în 2018? „Bineînțeles că îți dorești”, spune Michaela Gerhard de la crama familiei Leon Gerhard din Hattenheim din Rheingau, „ca recolta din 2017 să fie un vin frumos în sticlă, că clienții îl vor aprecia și le vor oferi multă plăcere”.
Și ceea ce sperai în 2017 în ceea ce privește viticultura și vinul anul trecut, cel puțin s-a împlinit?
Michaela Gerhard: Nu întotdeauna totul în ceea ce privește vremea, dar bineînțeles că sperați întotdeauna la vegetație regulată fără schimbări meteo severe și fermentație uniformă în pivniță.
Cum a fost vintage 2017 oricum?
Michaela Gerhard: Când îl degustați, se dovedește a fi un vin mai frumos, mai curat și rotund, a fost de bună calitate în ciuda condițiilor meteorologice, dar în cantități mai mici.
Cum a fost în timpul sezonului de creștere?
Michaela Gerhard: A existat o creștere bună a viței de vie și cu aproape zece zile înaintea mediei. La sfârșitul lunii aprilie, totuși, am avut îngheț în unele zone din Rheingau, grindină și furtună pe 1 august și un climat cald și umed cu evenimente de ploi abundente în august/septembrie. Acest lucru a redus mult cantitatea în unele locuri și a deteriorat parțial strugurii. Munca sporită în vie, care a devenit necesară ca urmare, se arată acum că merită în pahar.
Ce distinge locațiile din Rheingau, vița de vie și vinurile care se fac din acestea, spre deosebire de alte regiuni viticole?
Michaela Gerhard: Zona noastră de creștere este în principal de-a lungul întinderii Rinului, care se desfășoară de la est la vest și mai departe de-a lungul prelungirii Main. Astfel avem o orientare sudică și în nord Taunusul ca protecție. În plus, de la Lorchhausen până la răchită, avem o mare varietate de condiții de creștere datorită fostului bazin din Mainz, care ne-a modelat puternic structura solului. Cu aproape 80%, întreaga zonă de creștere s-a specializat în special în soiul de struguri Riesling și în zona de vinuri roșii de pe Pinot Noir.
Informații generale despre situația viticultorilor din Rheingau: unde trebuie să fie clasificați la nivel național și unde în zona internațională?
Michaela Gerhard: Rheingau este cunoscut în special pentru rislingul său în zona națională/internațională și tradiția asociată acestuia. În industria vinului, Rheingau are, de asemenea, o reputație foarte bună pentru formarea sa în domeniul viticulturii de la Universitatea Geisenheim. Acasă și în străinătate întâlnești adesea colegi care au fost aici să studieze.
Dacă comparați ieri și azi: Ce s-a schimbat cel mai mult în munca dvs. în trecut?
Michaela Gerhard: Mai avem una sau cealaltă fotografie când viile erau lucrate doar cu calul sau cu boulul, astăzi avem tractoare și alt suport mecanic. Desigur, există și unele inovații în subsol și s-au schimbat multe și la birou și în marketing.
Ce, de exemplu, la subsol și la comercializare?
Michaela Gerhard: În pivniță, de exemplu, sistemele de filtrare care sunt încă rafinate în detaliu sau tehnologia de presare este selectată în funcție de soiul de struguri și de filozofie. În ceea ce privește marketingul, Internetul a făcut desigur multe progrese, cum ar fi pagina de pornire și social media. Echipamentul devine tot mai important. Dacă există câteva vinuri comparabile unul lângă altul pe care nu le cunoașteți, ridicați automat sticla care vă atrage cel mai mult sau preferați să o luați în dar.
Și la ce te pregătești în ceea ce privește munca ta viitoare?
Michaela Gerhard: Există din ce în ce mai multă muncă, mai ales în zona birocratică. Marketingul s-a schimbat și prin comerț, globalizare și comportamentul de cumpărare al consumatorilor.
Michaela Gerhard: Bineînțeles că aveți în continuare clienți obișnuiți care cumpără cantități mai mari, care vă sunt loiali și al căror gust ați ajuns să-l cunoașteți de-a lungul anilor. Dar, de asemenea, cumpărarea de la diferite vinării în cantități mai mici sau luarea unei singure sticle cu dvs. în magazine pentru uz curent este în creștere. Ca urmare a globalizării, unul este, desigur, în competiție directă cu vinurile străine. În schimb, există, de asemenea, posibilitatea ca vinăriile germane să se comercializeze pe plan internațional.
Și în vie însăși?
Michaela Gerhard: Vă confruntați permanent cu noi provocări, de exemplu din partea altor dăunători sau condiții climatice, cum ar fi ploaia puternică sau arsurile solare pe struguri în 2016 sau ploaia abundentă în 2017. Deci, nu devine niciodată plictisitor.
Cuvânt cheie climat: Se spune că vinificatorii sunt câțiva dintre puținii care beneficiază de schimbările climatice, adică de încălzirea globală. Este de fapt adevărat?
Michaela Gerhard: În acest moment, da. Dar cred că ne aduce părți pozitive și negative. În ultimul an, în special, a arătat că vremea poate uneori înnebuni, ceea ce este o consecință a schimbărilor climatice. Pe de altă parte, a existat întotdeauna o calitate ridicată în ultimii ani, chiar și în locațiile mai simple. De asemenea, creează condiții mai bune pentru alte soiuri de struguri în comparație cu viticultura de acum 50 de ani, Rheingau rămânând cu siguranță fidel Riesling-ului său ca fiind principalul soi de struguri.
Deci, în prezent nu este încă posibil să spunem exact dacă schimbările climatice dăunează viticulturii sau nu?
Michaela Gerhard: Da. Dar ceea ce puteți spune cu siguranță este că schimbările climatice au făcut-o mult mai imprevizibilă și noi, ca vinificatori, trebuie să reacționăm din ce în ce mai repede la situațiile climatice extreme.
Care sunt punctele dvs. de plecare pentru viitoarele lucrări în podgorie, presarea ulterioară și procesul de maturare?
Michaela Gerhard: Mai ales toamna și în timpul recoltei, trebuie să fii puternic pentru a aduce strugurii în pivniță atunci când sunt coapte în mod optim. În plus, sunt luate mai multe măsuri de îmbunătățire a calității în vie, cum ar fi defolierea, pentru a obține struguri sănătoși până la sfârșitul toamnei.
Cum ar trebui să fie vintage 2018?
Michaela Gerhard: Tunderea tocmai a pus bazele acestui lucru. Dacă ni s-ar permite să dorim ceva, o vegetație uniformă, bună, fără schimbări meteo mari ar fi cel mai important lucru pentru a realiza o relație echilibrată între calitate și cantitate.
Michaela Gerhard
de la crama Leon Gerhard din Hattenheim este un vinificator instruit, a studiat viticultura și oenologia în Geisenheim după ce și-a finalizat pregătirea. Pentru a câștiga experiență, a mers la toamnă la întreprinderile viticole din Tirolul de Sud, Austria și Noua Zeelandă. Tânărul de 28 de ani îl susține pe tatăl Werner, care a preluat crama de la părinții săi în 1990, în producția de vin, iar mama Gudrun, care este responsabilă cu vânzările, ajută, la fel ca sora Daniela, funcționară bancară, la petrecerile de vinuri și ferme din departamentul de servicii . Prima îmbuteliere a avut loc în 1919 de străbunicul Heinrich. Familia însăși a fost implicată în viticultură din 1442 și astăzi cultivă Riesling, Pinot Blanc și Pinot Noir pe aproape cinci hectare de viță de vie. Gerhard-urile au umplut în jur de 40.000 de sticle din anul 2016. Informații: Weingut Leon Gerhard, Bergweg 5, 65347 Hattenheim, telefon 06723-3335, www.weingut-leon-gerhard.de.
Următoarele episoade
Primăvara în vie: la mijlocul lunii mai. Vara în vie: la mijlocul/sfârșitul lunii august. Toamna în vie: sfârșitul lunii octombrie/începutul lunii noiembrie. Iarna în vie: sfârșitul lunii decembrie/începutul lunii ianuarie. Citește și: Palate, castele, mănăstiri: În Weingau, numit Rheingau/familia viticultor oferă sfaturi pentru ședere Mai Mult Început deja bun: primăvara în vie Mai Mult În speranța ploii: vara în vie Mai Mult Struguri sănătoși: toamna la vie Mai Mult Vinificator divin: despre o degustare de vin biblică Mai Mult Următoarea tăiere: Iarna în vie Mai Mult
KoCom/Fotografii: Weingut Leon Gerhard/Norman Steinmetz
Cărți de călătorie
Iordania
Deșert, mare și moaștele de mii de ani-
culturi antice: Acest ghid de călătorie tratează Iordania (Bae-deker-Verlag, 302 pagini, 22,90 euro), care se ocupă și de casa regală hașemită, de comercianții nabateeni și de urmele lui Lawrence al Arabiei . Cele mai importante destinații de călătorie prezentate variază de la capitala Amman la orașul rock Petra până la Wadi Rum. baedeker.com. (gk)
Austria
La fel de plin de viață ca dansul: Cu saga familiei sale austriece „Alles Walzer” (Kremayr & Scheriau, 224 pagini, 22,90 euro), Hanne Egg-hardt descrie primul imperiu muzical al industriei moderne de divertisment, pe care sălile de dans din secolul al XIX-lea. Secolul dominat. Este vorba despre punctele tari și punctele slabe, rivalitățile, pasiunile și temerile celor patru buchete, de la tatăl și fiul Johann, de la Josef și Eduard. www.kremayr-scheriau.at. (gk)
Vietnam
Între Confucius și Co-ca-Cola: Acest ghid de călătorie (Du-mont-Verlag, 447 de pagini, 24,99 euro) vă duce în Vietnam, din capitala Hanoi din nord, prin Delta râului Roșu până la cea veche Orașul regal Hue și mai departe de trecerea norilor, Hoi An și Nha Trang spre Delta Mekong din sud și Saigon, numit după liderul Viet Cong Ho Chi Minh. www. mairdumont.com. (gk)
Muntenegru
Încă în mare măsură necunoscut: Muntenegru din sud-estul Balcanilor este centrul acestui ghid de călătorie (Mich-ael-Müller-Verlag, 296 pagini, 16,90 euro), care, printre altele, introduce golful și hinterlandul Kotor coasta Mării Adriatice, Lacul Skadar, câmpiile Podgorica și hinterlandul montan spre Serbia și chiar o excursie în orașul croat Dubrovnik. www.michael-mueller-verlag.de . . (gk)
Namibia
În fosta Africa de Sud-Vest germană: În romanul ei "Namibia - Na-mibia" (Well-Höfer-Verlag, 330 de pagini, 12,95 euro), autorul Renate Klöppel spune o poveste de familie interesantă într-una din stăpânirea colonială Țară. Emilia, care în acel moment era într-o relație cu un bărbat de culoare, se întoarce în patria sa după aproape un sfert de secol, din care a fugit cu capul, în tinerețe. www. wellhoefer-verlag.de. (gk)
Curând: auto - Noul Fiat Tipo. voiaj - În Allgäu. auto - Jeep Renegade în test. voiaj - În Wetschaftstal. auto - Noul hibrid plug-in cross Eclipse Mitsubishi. voiaj - Vremea la dolce. auto - Mitsubishi Space Star în test. voiaj - În Scoția. auto - Noul Hyundai Tucson. voiaj - Despre Usedom. auto - Suzuki Swift în test. voiaj - În orașul cinematografic Roma din Cinecittà. auto - Noul Fiat Panda. voiaj - La Barcelona. auto - Hyundai i20 în test. voiaj - În Santa Monica.