Treaba cu plăcintă cu mere în aluat de strudel
Huhu dragilor,
uneori pur și simplu nu există un nume bun pentru un fel de mâncare. Sau cum ați numi ceva a cărui consistență este undeva între tort și caserolă. Efectuați achiziția? * a rade *? Este puțin prea moale pentru o prăjitură, prea „tort” pentru o caserolă ... și de fapt o mănânci rece;-).
Ei bine, „chestia cu caserola cu plăcinte cu mere” este cu siguranță delicioasă. Masa cremă de quark de mere este complet învelită în strudel sau aluat filo și coaptă în acest fel. Ulterior, blatul este frumos și crocant, iar interiorul este moale și fructat.
Aluatul de strudel este disponibil în supermarketurile bine aprovizionate în rafturi frigorifice (de obicei 10 foi într-o rolă), altfel îl veți găsi de obicei în supermarketurile turcești. Cu toate acestea, frunzele au adesea o dimensiune diferită. Cele despre care vorbesc în rețetă sunt de dimensiunea unei foietaje întinse, deci puțin mai mici decât o foaie de copt.
Am luat ideea din actualul „Sweet Dreams”, dar am adaptat puțin rețeta pentru mine.
Ingrediente pentru o tigaie de 24 cm:
5 foi de patiserie strudel
5 linguri unt
400 g quark, nivel de grăsime după gust
180 g creme fraîche
3 ouă
3 mere
2 păstăi de vanilie
130 g zahăr
3 linguri pudră de crema de vanilie *
1 linguriță scorțișoară
2 linguri zahăr pudră
pregătire
1. Separați ouăle. Refrigerați pe scurt albușurile. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade căldură sus/jos.
2. Se amestecă bine gălbenușurile de ou cu quarkul, crema dulce, pulpa păstăilor de vanilie, zahărul, pudra pudră și scorțișoara, de preferință cu un mixer manual.
3. Radeți merele pe partea grosieră a unei răzătoare de bucătărie cu pielea pusă. Îndoiți râsul sub amestecul de ouă.
4. Bateți albușurile până se înțepenesc și apoi împăturiți-le cu grijă în amestec. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să amestecați 1/3 din masa proteică viguros, astfel încât masa să devină mai pufoasă. Restul albușului poate fi apoi pliat cu ușurință.
5. Topiți untul, puteți face acest lucru cu atenție în cuptorul cu microunde.
6. Așezați o tigaie cu formă de arc pe fund cu hârtie de copt. Apoi introduceți foile de patiserie filo individual, astfel încât să iasă întotdeauna ușor. Periați fiecare frunză cu unt, inclusiv marginile. Prima frunză poate fi încă puțin dificilă și se rupe repede, de la a doua sau a treia este mult mai bine. Principalul lucru este că foile sunt inserate ușor decalate.
7. Acum umpleți amestecul în matriță și așezați colțurile proeminente peste el. Se periază cu restul de unt.
8. Dacă există încă o bucată de tort mai mare descoperită în mijloc, puteți rupe aproximativ una din foile de patiserie filo rămase din pachet și o puteți folosi pentru a „patch” golul.
9. Și acum oprit în cuptor - 170 de grade, aproximativ 50-55 minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet. Îndepărtați marginea tăvii cu arc după aproximativ 10 minute.
10. Îndepărtați prăjitura rece de caserolă cu zahăr pudră. Tăiați cu grijă bucăți și bucurați-vă.
Cred că ar trebui să funcționeze bine și copturile de cupcake caserole în cupe de brioșe.
Poftă bună. Și dacă aveți un nume bun pregătit - nu ezitați să ne contactați, salut ...