Trebuie citite 10 cărți de bucate pentru artiști - SCHIRN MAG
Aceste cărți de bucate sunt garantate pentru a oferi inspirație: de la meniul pentru nunta Fridei Kahlo la plăcinta cu mere a lui Jackson Pollock și bucătăria de la fermă la masă a lui Olafur Eliasson. Poftă bună!
Guadalupe Rivera și Marie-Pierre ColleImage, Frida’s Fiestas: Rețete și reminiscențe ale vieții cu Frida Kahlo, Clarkson Potter/Publishers, Imagine via buecher.de
1. Frida’s Fiestas: Rețete și reminiscențe ale vieții cu Frida Kahlo
Fiica vitregă a Fridei Kahlo, Guadalupe Rivera, a fost cea care a reunit peste 100 de rețete ale artistului fantastic. De la clasici mexicani precum alunițe, tamale și enchiladas, veți găsi, de asemenea, feluri de mâncare special create și meniuri extinse care fac această carte de bucate atât de specială. Frida Kahlo și Diego Rivera invitau în mod regulat prieteni la Casa Azul pentru așa-numitele „Días de los manteles largos” (Zile de fețe de masă lungi) și celebrau festivalurile mexicane - precum Día de los Muertos (Ziua morților) cu dovleac în sirop și pui în sos pipián și atol răcoritor de căpșuni. O colecție minunată de rețete pentru toată lumea care dorește să adauge varietate meniului lor de zi cu zi.
Cartea de bucate a artiștilor Muzeului de Artă Modernă. Conversații cu treizeci de pictori și sculptori contemporani, Image via openculture.com
2. Cartea de bucate a Muzeului artiștilor de artă modernă
O călătorie înapoi la boemul din New York din anii 70 și totuși surprinzător de contemporan, cu imnul său de laudă pentru alimentele organice și contabilizarea mâncării nedorite. În plus față de interviurile cu 30 de artiști care erau strâns asociați cu MoMA la acea vreme, acest liant inelar simplu ascunde 155 dintre rețetele lor, inclusiv Louise Bourgeois ‘salată de castraveți francezi, bibanul de stâncă umplut al lui Helen Frankenthaler sau„ Filet-Mignon Dinner Party ”al lui Christo și Jeanne-Claude. Nici prepararea perfectă a lui Andy Warhol pentru „Supa” Campbell nu trebuie să lipsească. Perspectivele autentice ale amintirilor culinare din copilărie, preferințele absurde și obiceiurile alimentare ale artiștilor fac din această carte de bucate un verde veșnic.
3. Cina cu Jackson Pollock: Rețete, artă și natură
În mijlocul Springs, departe de agitația Big Apple, Lee Krasner și Jackson Pollock au condus viața la care visează astăzi cititorii Landlust. Semănat, plantat, recoltat - legătura lor strânsă cu natura se reflectă și în rețetele lor. Au invitat în mod regulat oaspeții la cină. Așa a apărut această carte de bucate, care, pe lângă rețetele scrise de mână ale lui Krasner și Pollock, include o colecție colorată de mâncărurile preferate ale celor mai apropiați prieteni ai ei. De la faimoasele clătite de cartofi ale lui Frank Stella la salata de fructe a lui Elaine de Kooning și bouillabaise Perle Fines. Datorită fotografiilor și anecdotelor aparent nostalgice din viața lui Krasner și Pollock, această carte de bucate vă oferă imediat senzația de a sta la masa cu ei până noaptea târziu.
Robyn Lea, Cina cu Jackson Pollock: Rețete, artă și natură, imagine, Assouline Verlag, imagine prin shopify.com
4. Rețete ale artiștilor (ediția a doua)
L-ai putea numi un fel de continuare contemporană a cărții de bucate MoMA. Și totuși este foarte diferit. A doua ediție a „Rețetelor artiștilor” aruncă o privire asupra artei și bucătăriei a 81 de artiști nu mai puțin cunoscuți, precum Alicja Kwade, Tobias Rehberger, Marina Abramović sau Jan de Cock. Colajele, picturile și fotografiile artiștilor transformă simpla copertă de in într-o operă de artă foarte unică în care chiar și rețetele sunt scrise de mână. Și acestea, la rândul lor, cu greu ar putea fi mai contemporane cu super yogibread, sandwich cu banane și curry de creveți.
Rețete ale artiștilor Ediția a doua, Editura Bolo, Imagine prin intermediul shopify.com
5. Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook
Rirkrit Tiravanija: Un nume care nu poate fi ignorat când vine vorba de artă și mâncare. Din anii 1990, artistul conceptual thailandez a integrat gătitul în arta sa, care este adesea denumită „relațională” și care își propune să interacționeze cu vizitatorii. Cu restaurantul, restaurantul pop-up și expertul în evenimente alimentare Antto Melasniemi, care la rândul său are o pasiune pentru bucătăria finlandeză, artista a publicat „Cartea de bucate bastardă” în 2019. Ciorba de somon nordic, supa Tom Kha Gai Galangal Chicken și makaronilaatikko (caserola finlandeză de macaroane) fac parte din repertoriul lor, care se încheie cu „Bastard Bouillabaisse”. Și de ce nenorocit? Pentru că gătesc tot ce vor. Nu sunt interesați de autenticitate sau purism. Chiar dacă multe feluri de mâncare sunt uimitor de clasice.
Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook, Garret Publications, Image via hyperallergic.com
6. Studio Olafur Eliasson: Bucătăria
În cartea de bucate a artistului danez-islandez Olafur Eliasson veți găsi doar rețete vegetariene. „Ce altceva este nou?” S-ar putea argumenta. La urma urmei, piața a fost inundată de cărți de bucate vegetariene și vegane de ani de zile. Dar Eliasson oferă mai multe. În fiecare zi, un grup de artiști, angajați și invitați se întâlnesc în bucătăria studioului său pentru prânz și schimburi creative la masa lungă din lemn. Acest lucru, și, de asemenea, în cartea sa de bucate, înseamnă mai mult decât simpla ingestie de alimente. Este vorba despre mâncare ca element semnificativ. Și astfel „Bucătăria” oferă nu doar informații despre viața de zi cu zi în bucătăria de studio, ci și o viziune filosofică-științifică, aproape poetică a alimentelor ca un depozit de lumină și energie.
Studio Olafur Eliasson: Bucătăria, Phaidon, Imagine prin www.phaidon.com
7. Salată pentru președinte
Salată, salată, întotdeauna doar salată. Dar nu! Oricine crede că Julia Sherman este doar o altă carte de bucate super-alimentară greșește grav. În spatele „Salatei pentru președinte” se află o poveste foarte specială și, pe lângă sfaturi de cultivare pentru legume locale, rețete pentru hedoniști precum Bloody Mary, friptură de flanc sau salată de roșii cu crutoane de mămăligă. Cu un Maestru în Arte Frumoase sub centură și o galerie de artiști în Los Angeles, Julia Sherman - întotdeauna o gazdă pasionată și bucătar - a decis într-o zi să-și dedice viața în întregime gătitului.
Dar mai mult decât atât, blogul ei și cartea de bucate cu același nume oferă informații despre bucătăriile, grădinile și locurile de muncă ale pictorilor, fotografilor, muzicienilor și actorilor internaționali. Pentru colecția ei de rețete, Sherman călătorește de la Kyoto în Mexic și înregistrează lucrările comune în bucătărie în fotografii, interviuri și rețete. În 2014 a deschis, de asemenea, MoMA PS1 Salad Garden. Doar un an mai târziu, a urmat un altul la Muzeul Getty din Los Angeles. Nu numai că plantează și recoltează aici, ci și spectacole și petreceri. Și astfel arta și gătitul se îmbină la Sherman într-un mod foarte natural.