Trebuie să aveți în vedere acest lucru pentru a vă menține fructele proaspete

Cantități mari de fructe aromate și plăcute se coc în timpul verii. Vă vom arăta cum să păstrați gustul verii pentru sezonul rece.

Fructele coapte au cel mai bun gust și au cel mai mare conținut de vitamine. Dar vitaminele sunt sensibile la temperatură și lumină.

Nu fiecare tip de fruct se comportă în același mod atunci când se coace. Merele, pere și gutui emit hormonul gazos al etilenei, care face ca fructele și legumele să se coacă mai repede, dar și să se strice mai repede. Prin urmare, aceste fructe trebuie păstrate întotdeauna separat de alte fructe. Bananele și kiwi-urile sunt o excepție. Dacă sunt încă imaturi, se pot coace cu ajutorul etilenei dacă sunt chiar lângă mere și pere.

Fructe de piatră nu se mai coace după recoltare. Atunci când cumpărați caise, nectarine, prune mirabelle, cireșe, piersici sau prune, asigurați-vă că soiurile nu mai sunt tari și au deja culoarea tipică pentru soi. Pulpa trebuie să fie fermă, dar dă ușor când este apăsată cu un deget. Un strat alb natural pe prune și prune mirabelle este un semn de prospețime, dar la prima vedere nu se poate distinge de reziduurile de pesticide. Din acest motiv, merită, de asemenea, să cumpărați produse organice din fructe de piatră. Cel mai bine este să păstrați fructele cu pietre în frigider. Rămâne proaspăt în sertarul pentru legume până la o săptămână, dar își pierde aroma în fiecare zi în timpul depozitării.

Berry trebuie recoltat numai când este complet copt, depozitat într-un loc răcoros și consumat cât mai repede posibil. Deoarece căpșunile, zmeura, afinele și coacăzele sunt sensibile, acestea trebuie clătite doar pe scurt, sub apă rece. Pot fi păstrate până la cinci zile în compartimentul pentru legume al frigiderului sau doar o zi la temperatura camerei. Boabele sunt ușor de congelat. Pentru a face acest lucru, le puneți una lângă alta pe o tavă și le puneți la congelator. Boabele congelate sunt apoi transferate într-un sac congelator.

Citrice La fel ca teii, mandarinele, portocalele, grepfruturile și lămâile, acestea sunt cel mai bine păstrate într-un loc răcoros într-un castron aerisit. Din păcate, nu puteți spune calitatea fructelor din exterior. Culoarea, consistența și gustul citricelor depind nu numai de varietate și timpul de recoltare, ci și de locație și climă. Cel mai bine este să cumpărați produse organice, deoarece citricele organice sunt recoltate când sunt complet coapte și nu sunt conservate. Ele pot fi păstrate cel mult două săptămâni. Verificați zilnic fructele pentru a observa pete moi și mucegai.

Fructele sudice și tropicale La fel ca ananasul, banana, mangoul și papaya, acestea se păstrează la temperatura camerei, deoarece fructele suferă rapid de un șoc rece în frigider. Acest lucru poate afecta consistența pulpei și poate distruge aroma. Bananele complet coapte pot fi recunoscute prin coacerea pe piele. Mango-urile, a căror culoare variază între verde, galben și roșiatic în funcție de soi, sunt gata să fie savurate atunci când cedează la atingerea unui deget și au un miros plăcut.

---