Trebuie să nu mai demonizăm lipidele! Punct

Grăsimea este esențială pentru buna funcționare a corpului nostru, amintește Societatea Franceză de Nutriție. Totul ține de echilibru.

lipidele

În Franța, ANSES recomandă acum ca 35-40% din energia sa să fie obținută din lipide.

Doriți să puneți un strop de ulei de măsline pe roșii sau o lingură de ulei de nucă în salată? Întrebarea merită pusă, deoarece grăsimea este demonizată pe farfuriile noastre. Chiar dacă aporturile nutriționale recomandate (ANC) și-au lansat reabilitarea în urmă cu aproape zece ani, lipidele rămân nedragoste, în special de toți cei care vor să slăbească sau să se mențină în formă. Cu toate acestea, toate studiile arată că sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului și, prin urmare, pentru menținerea sănătății. Societatea franceză de nutriție ar dori să sublinieze acest lucru și să amintească rezultatele anumitor observații și studii.

În primul rând, în timp ce proporția de grăsimi din Statele Unite a crescut de la 42% din consumul de energie în anii 1970 la 34% în 2000, proporția de carbohidrați a crescut semnificativ ... la fel ca și obezitatea. Această constatare ridică întrebări cu privire la importanța contribuției grăsimilor și a zaharurilor la nutriție și la echilibrul energetic general, în ceea ce privește cheltuielile de energie. Diverse studii au arătat absența aproape generală a diferenței în greutate sau circumferința taliei între persoanele care urmează diete cu 27 sau 40% lipide. Alte studii indică faptul că reducerea glucidelor, mai mult decât reducerea grăsimilor, îmbunătățește diverși parametri metabolici.