Trecerea la sezonul grătarului cu gută - Așa funcționează grătarul cu gută
Vremea este fantastică: soarele strălucește, temperaturile sunt calde până seara târziu. Momentul perfect pentru a instala grătarul și a vă bucura de zilele însorite. Dar nu pentru pacienții cu gută. Deoarece sezonul grătarului merge mână în mână cu numeroase capcane de purină. În timp ce majoritatea oamenilor se urează la gură la gândul la carne la grătar și băuturi reci, una sau alta se îngrozesc Consecințele fripturii, cârnaților și berii. Dar de ce sunt atât de riscante aceste alimente? Și cum vă puteți bucura în continuare de sezonul grătarului ca suferind de gută?
Alimente periculoase în sezonul grătarului
Pacienții cu risc crescut de acid uric au o perioadă deosebit de dificilă în timpul sezonului de grătar. Majoritatea alimentelor care ajung pe grătar sunt bogate în purine, care la rândul lor cresc nivelul acidului uric.
- Carne și cârnați
Purinele sunt elementele de bază ale ADN-ului și ARN-ului. Ele pot fi găsite atât la oameni, cât și la animale. Așadar, nu este de mirare că carnea și cârnații conțin o mulțime de purine. Dacă ambele sunt puse și pe grătar, alimentele pierd umezeală și conținutul de purină crește semnificativ. - Bere și alte băuturi alcoolice
Berea face parte din carnea la grătar. Din păcate, berea este de două ori periculoasă pentru pacienții cu risc. Nu numai că conține alcool, care inhibă excreția acidului uric, dar este, de asemenea, deosebit de bogat în purină. Purinele din drojdia de bere cresc nivelul acidului uric. Deci, dacă doriți să treceți la berea fără alcool, consecințele gutei sunt încă inevitabile. - Băuturi răcoritoare și sucuri
Băuturile populare la grătar sunt, de asemenea, cola sau sucuri. Băuturile îndulcite cu zaharuri simple precum fructoza și glucoza (sucurile le au în mod natural) au un efect similar asupra excreției acidului uric ca și alcoolul. Acestea inhibă procesul, astfel încât cristalele de acid uric să se atașeze de cartilaj și articulații și să provoace durere.
Bucurați-vă de grătar cu gută - dar cum?
Majoritatea celor afectați își pun această întrebare. Este încă posibil să vă bucurați de grătar atunci când nu aveți voie să mâncați și să beți atât de mult? Acest lucru funcționează! Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de purină și urmăriți nivelurile de acid uric, vă puteți delecta cu niște carne la grătar sau cârnați într-un weekend. Pentru băuturi, de preferință una vin nealcoolic sau ideal un spritzer din suc de vișine dodge, care conține mai puțină fructoză. Cireșele acre sunt antiinflamatoare și pot scădea în mod natural acidul uric. Există, de asemenea, o selecție largă de rețete la grătar cu conținut scăzut de purină, care nu numai că au un gust bun, dar sunt și sănătoase. Vă prezentăm câteva dintre ele mai jos.
Rețete la grătar pentru pacienții cu gută
Fileuri de piept de pui marinate
Fileul de piept de pui este relativ scăzut în purină, spre deosebire de alte tipuri de carne și, prin urmare, este potrivit pentru a vă delecta cu puțină carne între ele.
Ingrediente:
- 500g piept de pui
- 2 linguri de muștar
- 2 linguri miere
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri sos de soia
- 4 căței de usturoi
- Sare piper
Pasul 1:
Amestecați miere, sos de soia, muștar, ulei și sare și piper împreună. Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici. Se adaugă la marinată.
Pasul 2:
Spălați fileul de sânge de pui și uscați-l. Apoi periați cu marinada și dați-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 3:
Scoateți carnea din marinată, uscați-o și puneți-o pe grătar.
Bacsis: Cel mai bine se bucură cu legume la grătar!
Scufundare picantă de fasole
O baie delicioasă pentru betisoarele de legume cu puțină purină și grăsime, care asigură o digestie bună.
Ingrediente:
- 425 g fasole albă (greutate scursă)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 crenguță de rozmarin
- 2 catei de usturoi
- 1 lămâie mică
- Sare piper
Pasul 1:
Clătiți fasolea cu apă rece și scurgeți-le.
Pasul 2:
Curățați și tăiați usturoiul.
Pasul 3:
Spălați crenguta de rozmarin și încălziți într-o tigaie cu puțin ulei. Adăugați usturoiul și prăjiți până devine auriu.
Pasul 4:
Adăugați fasole și aproximativ 50 ml apă și gătiți la foc mic.
Pasul 5:
Îndepărtați crenguta de rozmarin, puneți fasolea și usturoiul într-un castron și faceți piure cu o furculiță sau un tocător de cartofi. Condimentați crema de fasole cu suc de lămâie, sare și piper.
Somon la gratar
Deși somonul gătit poate conține mai multe purine decât somonul crud, acesta este unul dintre tipurile de pește care conține, în general, relativ puține purine. Alternativ, plăcuța sau codul pot fi pe grătar. Acestea au un conținut de purină și mai scăzut.
Ingrediente:
- 1 tablă de cedru
- 4 file de somon
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 2 ceapă de primăvară
- 10 g mărar
- ½ tei
- 2 linguri sirop de arțar
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare piper
Pasul 1:
Înmuiați placa de cedru în apă peste noapte sau cel puțin o oră.
Pasul 2:
Curățați și tăiați mărunt usturoiul și șalotele. Spălați și tocați mărarul și ceapa. Se amestecă totul într-un castron cu siropul de arțar, uleiul de măsline și varul stors. Se adaugă sare și piper.
Pasul 3:
Clătiți somonul cu apă rece, uscați-l și spălați-l cu marinată. Se răcește peștele la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 4:
Așezați fileul de somon din frigider pe placa de cedru îmbibată și puneți-l pe grătarul fierbinte. Aproximativ. Gatiti 15 minute cu capacul inchis.
Un grătar relaxat cu gută
Fiecare pacient cu gută știe că nutriția adecvată este esențială pentru a evita atacurile de gută și pentru a menține nivelurile de acid uric scăzute. Mulți suferă adesea de faptul că consumul de carne trebuie redus drastic. Dacă rămâneți la dieta cu conținut scăzut de purină, vă puteți recompensa cu siguranță cu un grătar. Un atac de gută poate fi evitat cu niveluri scăzute de acid uric și cu alimente la grătar corecte (dar, desigur, și delicioase!). Un grătar cu prietenii și familia poate fi foarte relaxat.