Treceți orezul la; asiatic cu o caserola simpla
| fire de amiloză și amilopectină care constau din amidon din boabe de orez |
- Clătiți orez pentru îndepărtarea prafului și a oricăror substanțe chimice
- Pune-l în tigaia pe care ești obișnuit să o folosești
- Adaugă același volum de apă ca orezul (500 ml) mai mult volumul corespunzător evaporării (263 ml în cazul meu pentru o cratiță cu diametrul de 18 cm).
- Puteți adăuga un buton de unt și câteva condimente (cardamom, ierburi etc.) pentru a vă condimenta orezul.
- Încălziți la temperatura medie. Nu acoperiți, altfel s-ar putea revărsa.
- Când toată apa a fost absorbită sau evaporată (vedem mici cratere pe suprafața orezului), acoperi și scoateți-l din foc.
- Se lasă să se odihnească 10 minute astfel încât boabele să termine gătitul și să absoarbă aburul rezidual.
- Semințe cu o furculita inainte de servire
| craterele se formează pe suprafața orezului atunci când cea mai mare parte a apei este absorbită sau evaporată. |
- Obțineți linkul
- Stare de nervozitate
- Adresa de email
- Alte aplicații
Etichete
- Obțineți linkul
- Stare de nervozitate
- Adresa de email
- Alte aplicații
Comentarii
Buna ziua,
Acesta este primul meu comentariu pe site. În primul rând, vă mulțumesc pentru articolele și referințele site-ului dvs. Diferitele link-uri ale articolelor mi-au permis să descopăr marele site cu mâncare serioasă.
Revenind la gătitul orezului, testez în prezent cantitatea de apă pe care o poate absorbi orezul basmati (marca lungă de orez alb Tilda). Am gatit de mai multe ori cu 100g de orez si un volum variabil de apa. Când cântăresc orezul gătit am variații de la 225g la 430g. Urmând raportul 1: 1 al acestui articol, absorbția care dă un orez perfect ar fi pentru 100g orez crud (= 120ml) + 120ml apă => 220g orez gătit.