Uleiul de soia favorizează supraponderalitatea

O dietă pe bază de ulei de soia ar avea consecințe asupra greutății, potrivit rezultatelor unui studiu publicat în revista medicală Plos one. Aceste descoperiri au fost observate la șoareci.

Pentru a limita riscul de obezitate și pe cel al diabetului de tip 2, ar fi mai bine să eliminăm uleiul de soia din dieta noastră.

Uleiul de soia se găsește în alimentele procesate, margarine, sosuri pentru salate. Astăzi reprezintă 60% din uleiul comestibil consumat. Cercetătorii de la Universitatea California din Riverside (Statele Unite) au dorit să stabilească legătura dintre acest aliment, creșterea în greutate și diabetul și să stabilească care dintre acești trei nutrienți, fructoza, uleiul de cocos și uleiul de soia, a fost cel mai periculos pentru obezitate și riscul apariției diabetului de tip 2.

Oamenii de știință au efectuat un studiu pe 4 grupuri de șoareci. Primul grup a primit o dietă bogată în ulei de cocos până la 40%, sau echivalentul în grăsimi pe care îl consumă americanii. În al doilea grup, aproximativ jumătate din uleiul de cocos a fost înlocuit cu ulei de soia. Ultimele două grupuri au urmat diete bogate în fructoză, întotdeauna proporțional cu ceea ce consumă americanul mediu. Toate dietele conțineau același număr de calorii.

---