Trei trucuri de slăbire bazate pe știință
De la cereale integrale la microbiom: cele mai recente descoperiri cu privire la subiectul pierderii în greutate.
Există multe mituri și sfaturi în jurul dietei. Multe dintre ele nu sunt eficiente. Aici noi perspective care aduc cu adevărat ceva.
1. Cum te ajută cerealele integrale să slăbești
Faptul că cerealele integrale sunt sănătoase ar putea fi respins ca un adevărat. Dar acum cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston, SUA, au examinat pentru prima dată exact modul în care produsele din cereale integrale afectează de fapt intestinele, sistemul imunitar și metabolismul nostru. Rezultat: alimentele din cereale integrale nu numai că promovează proporția de bacterii sănătoase din intestin, ci are și un efect pozitiv asupra celulelor imune. În același timp, rata metabolică bazală crește - ca urmare, ardem în jur de 100 de calorii în fiecare zi.
Pentru studiu, două grupuri au fost hrănite exclusiv din bucătăria de testare a centrului de cercetare - una cu produse din cereale integrale, cealaltă cu varianta decojită. Probele de scaun au furnizat informații despre bacterii, substanțe mesager și acizi grași cu lanț scurt în scaunul subiecților testați, ale căror rate metabolice, zahăr din sânge și greutatea corporală au fost, de asemenea, verificate constant. Comparația după șase săptămâni i-a făcut pe cercetători să fie siguri: dietele din cereale integrale reduc aportul de calorii, inhibă bacteriile inflamatorii din intestin și au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. În teorie, acest lucru ar putea însemna o pierdere în greutate de până la 2,5 kilograme pe an.
2. Cum vă ajută sirtuinele să slăbiți
3. Bacteriile intestinale joacă acest rol important
Importanța colonizării intestinelor cu microorganisme, care este unică în fiecare ființă umană - așa-numitul microbiom - a fost cercetată mai detaliat în ultimii ani. La urma urmei, intestinul găzduiește milioane de bacterii - și comunică cu restul corpului. Nu este de mirare că și microbii intestinali ajută la controlul apetitului și au un impact asupra bunăstării fizice și emoționale în general. Bunăstarea florei intestinale „depinde de ceea ce mănânci”, subliniază Emeran Mayer în cartea sa „The Second Brain”. Medicul cercetează legătura dintre intestin și creier de 40 de ani. Pentru geneticianul britanic Tim Spector, creșterea dietelor restrictive are, de asemenea, un impact asupra microorganismelor. „În mod inevitabil, vor continua să scadă și asta ne va agrava sănătatea.” Devine deja evident că microbiomul este probabil parțial responsabil de obezitate.
Multe conexiuni nu au fost încă cercetate în mod adecvat. Comisia Europeană susține cererile multor oameni de știință pentru noi studii cu un număr suficient de mare de participanți și a pus la dispoziție aproximativ 13 milioane de euro pentru proiectul „MyNewGut”. Se desfășoară până în 2018 și este destinat să ofere noi informații despre modul în care microbii din intestin obțin energie din alimente și modul în care aceasta afectează funcțiile corpului și creierului
fundal
Aceasta este o dietă pe care trebuie să o aștepți cu nerăbdare: finalizează tot ceea ce îți vine să faci până când stomacul tău este plin, toată ziua. Restul de șase zile ale săptămânii mănânci sănătos și moderat. Sub numele de „Cheat Day Diet”, acest concept este în prezent un concurent fierbinte pentru următoarea tendință de dietă.
Valter Longo, biochimist la Universitatea din California, speră la ceva similar. El își numește dieta „mimarea postului” („dieta fictivă de post”). O dietă specială, cu conținut scăzut de calorii și proteine, cu multe grăsimi nesaturate, trebuie urmată doar cinci zile pe lună. Acest lucru ar încetini deja procesul de îmbătrânire, scrie el în studiul său publicat săptămâna aceasta în Science Translation Medicine. Acest lucru se datorează faptului că, printre altele, dieta reduce riscul de boli cardiovasculare și diabet. În studiu, cei 71 de participanți care au mâncat conform acestui concept pierduseră în medie 2,6 kilograme în trei luni.
Întotdeauna abordări noi
Acestea sunt doar două exemple de diete de tendință care stimulează piața deja în plină expansiune cu noi ghiduri nutriționale sau vedete care se presupune că jură pe ele. Cu toate acestea, acestea sunt adesea mai puțin interesele legate de sănătate și pur economice. Producătorii și distribuitorii înregistrează miliarde de vânzări în fiecare an, critică Societatea Germană pentru Medicină Internă.
Pe de altă parte, există cei dispuși să piardă în greutate care aleg cu bucurie fiecare dietă cu tendințe noi. Conform sondajelor, o treime dintre austrieci și germani încearcă să slăbească în fiecare an. În general, mai mult de 40% dintre austrieci și aproximativ 20% dintre austrieci au câștigat deja experiență cu dietele. În sensul său original, cuvântul înseamnă de fapt „mod de viață”. Însă puțin rămâne din ea în limbajul modern. Înseamnă doar reducerea greutății.
Prof.-Prof. explică de ce dietele sunt atât de populare printre oamenii moderni. Petra Rust de la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena a spus: "Majoritatea dietelor oferă concepte care funcționează pentru o anumită perioadă de timp. Promit o mare pierdere în greutate într-un timp foarte scurt." Este de înțeles că mulți ar prefera acest lucru decât o schimbare fundamentală a dietei. În cele din urmă, aceasta ar necesita schimbarea întregului stil de viață „și tratarea intensă a subiectului nutriției”.
Hormoni și creier
Modul presupus mai ușor al unei diete radicale provoacă schimbări mai profunde în metabolism decât se aștepta. Studiile efectuate pe oameni înainte și după o dietă radicală au arătat că ulterior hormonul foamei grelina a fost eliberat cu 20 până la 25 la sută mai mult, dar mai puțin din hormonul de sațietate leptina. „Când faci dietă, creierul crede că ți se ia ceva și reacționează la el”, spune neurochirurgul Iris Zachenhofer. Împreună cu colega ei Marion Reddy, a dezvoltat un program de slăbire care se bazează pe aceste descoperiri.
Intervențiile dietelor asupra echilibrului hormonal și funcției creierului sunt descifrate în detalii din ce în ce mai mari. „Din dezvoltarea sa evolutivă, obiectivul principal al organismului este să se îngrașe rapid din nou”, explică Zachenhofer. Acesta este unul dintre motivele pentru care apare efectul yo-yo (vezi și graficul).
Sunt implicate și sistemul de recompensare - „regiunea care dorește plăcere” - și hipotalamusul, unde se măsoară constant concentrația zahărului din sânge. În primul rând, asta înseamnă: Nimic nu funcționează rapid, iar timpul este un factor esențial în pierderea în greutate. În programul Zachenhofer și Reddy, se practică o măsură pe lună pentru un an. Indiferent dacă este vorba de schimbarea pozitivă a obiceiurilor de somn, de gătit și de pauze de patru ore între mese. Zachenhofer explică semnificația din spatele acestui program de un an după cum urmează: "Este vorba despre practicarea unor noi modele de comportament, nu despre deprivare. Creierului nostru practic nu îi plac schimbările. Prin urmare, este nevoie de multă practică pentru a face ceva permanent diferit". În timp, noi comportamente se solidifică în ganglionii bazali, care sunt responsabili, printre altele, de reglarea funcțiilor memoriei motorii.
realism
Apropo de schimbarea permanentă, un pic de realism nu poate face rău atunci când vine vorba de slăbit. "Dacă unele diete vă promit că veți pierde patru kilograme pe săptămână, acest lucru nu este grav. Pierdeți maxim lichid, dar nu și grăsime corporală", avertizează nutriționistul Rust. Un maxim de 0,5 kilograme de slăbire pe săptămână este realist. Renumitul genetician britanic Tim Spector recomandă în cartea sa „The Diet Diet” să fie sceptic cu privire la diete. "Creierul și intestinele fiecărei persoane reacționează foarte individual la alimente. Nimeni nu este expertul infailibil în acest sens".