Gătirea mazărei Acordați atenție acestui lucru
Gătirea mazărei: acordați atenție acestui lucru
15.09.2015, 10:02 | | om (CF)
Supa de mazăre este un clasic popular. Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru rețetă: cartofi, supă de legume și mazăre. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Ai vrea să gătești mazăre? Versiunea proaspătă poate fi gătită deosebit de rapid, în timp ce leguminoasele uscate durează mai mult. Citiți aici ce trebuie să aveți în vedere și cum puteți prepara o supă de mazăre cu cartofi.
Gătit mazăre: depinde de tip
Mai întâi coajați mazărea proaspătă din păstăi și apoi gătiți-le în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Mazărea congelată se gătește și în apă. În forma uscată, legumele necesită un timp de gătit semnificativ mai lung: înmuiați leguminoasele uscate în apă rece timp de douăsprezece ore înainte de a le fierbe în apă clocotită timp de încă 90 de minute.
Puteți găti mazăre uscate decojite, cum ar fi mazărea despărțită sau mazărea de mazăre, timp de aproximativ 45 de minute, fără înmuiere. Acest lucru se datorează faptului că cochilia tare, care gătește deosebit de lent, a fost deja îndepărtată.
Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume
Roșia are nevoie de multă lumină, spațiu și îngrășământ. (Sursa: imagini imago)
Legumele au un gust mult mai bun atunci când vin din propria grădină. (Sursa: imagini imago)
Morcovul nu este atât de ușor de cultivat. (Sursa: imagini imago)
Ca plantă mixtă, cartoful este foarte pretentios. (Sursa: imagini imago)
Salatele sunt potrivite ca partener de cultură mixt pentru aproape toate tipurile de legume. (Sursa: imagini imago)
Paprika (Sursa: blickwinkel/imago images)
Ridichea este deosebit de potrivită ca sămânță intermediară. (Sursa: imagini imago)
Există nenumărate tipuri diferite de ceapă. (Sursa: imagini imago)
Usturoiul a devenit o parte integrantă a bucătăriei (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Similar cu roșiile, castraveții au nevoie de mult soare. (Sursa: imagini imago)
Sfat: Acesta este modul în care mazărea își păstrează culoarea
Mazărea își pierde rapid culoarea puternică atunci când este gătită și devine inestetică. Așa că adăugați puțin bicarbonat sau zahăr în apa de gătit și clătiți mazărea cu apă cu gheață pentru a păstra culoarea. Consumul de mazăre este de obicei gătit în prealabil și trebuie încălzit doar.
Gătit supă de mazăre: rețetă clasică
O rețetă clasică pentru supă de mazăre include mazăre, precum și supă de legume și cartofi. De asemenea, puteți adăuga cârnați chiar înainte de servire. Cel mai bine este să folosiți mazăre despicată: acest lucru vă permite să gătiți legumele fără a fi nevoie să le înmuiați mai întâi. Toate ingredientele sunt gătite în același timp, deoarece mazărea despicată are un timp de gătit mai scurt decât leguminoasele necojite.
Utilizați următoarele ingrediente pentru patru porții de supă:
- 250 g mazăre
- 400 g cartofi
- Ceapă
- 400 g supă verde
- 1,5 litri de bulion
Pregătirea supei consistente
Se toarnă aproximativ 1,5 litri de bulion la fiert. După aproximativ o oră și jumătate, adăugați pene de cartofi la mazăre la foc mediu și lăsați supa să fiarbă încă 45 de minute. În cele din urmă, condimentați supa de mazăre cu sare și piper.