Tribune Oare zahărul te îngrașă Institut Danone

zahărul

Conform studiilor naționale privind consumul individual, cantitatea de zahăr (zaharoză) ingerată sub formă vizibilă și invizibilă este de aproximativ 40 g/zi de persoană; La aceasta se adaugă glucoză și fructoză din hidroliza zaharozei (zahăr inversat) timp de aproximativ 20 g/zi.

Cei care, îngrijorați de slăbiciunea lor, încearcă să-și stabilizeze greutatea sau chiar să o piardă, reduc frecvent sau chiar elimină complet zahărul din dieta lor, care este o sursă de energie și plăcere. Este acest comportament justificat ?

Nu există nicio legătură între corpul corporal și consumul de zahăr la nivelul populației. Dimpotrivă, consumatorii cu conținut ridicat de zahăr sunt adesea printre cei mai puțin corpulenți și mai multe studii arată o corelație inversă între indicele de masă corporală și consumul de zahăr. Cu toate acestea, concluziile nu sunt unanime și rămân incertitudini metodologice.