Tsukemono - Amasuzuke - Murături japoneze de țelină - Ca în Japonia

Un acompaniament ușor și răcoritor, care va merge deosebit de bine cu aperitivele dvs. de vară. Tsukemono sunt preparate din legume macerate folosind diferite tehnici.

Tsukemono, murăturile japoneze, sunt un mare clasic al bucătăriei japoneze. Se găsesc în majoritatea meniurilor tradiționale, ca acompaniament cu supă miso și orez.

Două exemple binecunoscute de tsukemono sunt „umeboshi”, prune foarte acre și „beni shoga”, acest ghimbir roșu care se găsește în special pe okonomiyaki.

Există multe modalități de a face tsukemono. În această rețetă vom pregăti „Amasuzuke”. Murături macerate într-un preparat de oțet și zahăr.

Amazuke

Această versiune „Amazuke” este gata mai repede decât cea mai faimoasă versiune, „Shiozuke”, realizată cu saramură (apă + sare).

---