Tu ești ceea ce mănânci - Cu Alexandra Wester
Alexandra Wester/Alexandra Dersch
Conținut scăzut de carbohidrați, alcalin, vegan, paleo și așa mai departe și așa mai departe: dieta este o problemă importantă. Mai ales în rândul sportivilor competiționali, care văd nutriția ca un element important pentru a putea obține performanțe maxime cu corpul lor. Dieta este la fel de individuală ca și sportivii înșiși. Prin urmare, am continuat căutarea cu întrebarea: Cum mănâncă sportivii de top din Germania? Rezultatele sunt răspunsuri foarte diferite de la sportivii care au găsit dieta potrivită pentru ei. Astăzi: jumperul Alexandra Wester (ASV Köln).
„Mâncarea a fost întotdeauna importantă pentru mine, așa că am simțit întotdeauna că sunt preocupat de ea. Și ca sportiv competitiv, subiectul îmi este atât de aproape de inimă, deoarece prin nutriție putem totuși epuiza atât de mult și exploata potențialul. Mai ales în disciplina mea, saltul, acord întotdeauna o atenție deosebită greutății. Și mai ales în cazul fetelor tinere, acest lucru se poate da înapoi și poate face mai mult rău decât bine. Pentru că cât de multă alimentație are o influență asupra corpului nostru, asupra sănătății noastre, propriul meu prejudiciu mi-a arătat recent impresionant și durabil.
Am făcut primul meu mar de copt de Crăciun când aveam opt ani. Îmi amintesc și astăzi cât de mândru eram. Încetul cu încetul am încercat din ce în ce mai mult și în adolescență am avut grijă de prânzul nostru acasă. M-am axat mai mult pe a-l face rapid și gustos. Mama mea mi-a oferit treptat o perspectivă asupra bucătăriei africane.
Am fost îngrijorat de dieta mea de la vârsta de 15 ani. Asociația mea de la acea vreme, USC Mainz, mi-a oferit un nutriționist care mi-a dat sfaturi de bază despre cum să acord mai multă atenție legumelor și să evit una sau două vizite la restaurantul de fast-food. De-a lungul timpului, prin cursuri de formare în management, am intrat în contact cu mulți nutriționiști diferiți, toți având abordări diferite. În timp ce unii s-au sfătuit împotriva consumului ridicat de carne, carnea a fost non-plus-ultra în dietă pentru cealaltă. Am încercat să nu mă confund cu acest lucru, ci am ales mai degrabă ce mi se potrivea. Cu alte cuvinte: am mâncat variat și colorat.
Dar la un moment dat l-am întrebat apoi pe antrenorul de nutriție Dr. Ciocnit în Sebi. Vegan - asta era un hype la acea vreme. Nu prea îmi pasă de hypes, dar sunt deschis la minte și mă interesează nutriția, așa că îmi place să citesc lucrurile. Dacă îmi pot aduce corpul la performanțe maxime prin nutriție în plus față de antrenament, atunci acesta este un instrument pe care nu vreau să-l las neutilizat.
Am intrat din ce în ce mai mult în forma alcalină de nutriție și am observat: 80% din produsele din supermarketurile noastre sunt otravă. Mult prea mult zahăr, mult prea procesat, mult prea schimbat în forma sa originală. Deoarece ideea de bază a dietei alcaline este să consume numai alimente care nu au fost niciodată manipulate, niciodată încrucișate și, prin urmare, nu și-au pierdut nutrienții. De exemplu, quinoa, orez sălbatic sau teff. Toate alimentele care sunt declarate astăzi ca „superalimente” și sunt atât de grozave pentru că nu au fost niciodată încrucișate. Cu unele produse, a trebuit să caut mai întâi de unde să le obțin. În plus față de piețele organice, acum mă puteți găsi foarte mult în magazinele din Asia.
Am constatat că dieta alcalină mă va umple mult mai repede. Ceea ce are sens și pentru mine: produsele pure, adică produsele care nu au fost niciodată încrucișate sau schimbate, au pur și simplu mult mai mulți nutrienți singuri. Asta înseamnă: vei fi plin mai repede. Și, prin urmare, mănâncă automat mai puțin. Și mai aveți tot ce aveți nevoie. Și acesta este trucul. Așa pierzi în greutate fără să pierzi puterea.
Ultima dată când am observat cât de utilă este această dietă alcalină, care este, de asemenea, o teorie nutrițională în medicina alternativă, după rănirea gravă a piciorului de anul trecut. Am avut o operație pe picior, dar problemele s-au îmbunătățit și nu s-au îmbunătățit. Chiar și săptămâni după operație, nu mi-am putut mișca piciorul. Rana a fost clătită în mod repetat, am mers la doctor aproape în fiecare zi, dar inflamația pur și simplu nu a dispărut. La un moment dat, medicii au rămas fără sfaturi. Chiar și grefele de piele și irigațiile articulare au fost supuse dezbaterii. Apoi am decis pentru mine: voi urma această dietă alcalină foarte strict timp de două săptămâni. Cu alte cuvinte: fără carne, fără lapte, fără pește, doar legume și fructe de bază, adică cartofi dulci în loc de cartofi, tei în loc de lămâie. Am urmat cu strictețe lista conform Dr. Sebi a ținut. Aceste două săptămâni nu au fost ușoare, mai ales când am vrut să ies să mănânc cu prietenii seara. Dar l-am tras. Iată și iată: după două săptămâni inflamația a ieșit din picior. Ce ușurare.
Chiar și astăzi mănânc cât mai simplu posibil. Dar vreau, de asemenea, să particip la viața socială și acolo este dificil să urmezi această dietă în mod consecvent. Așa că astăzi mănânc și carne din când în când, chiar dacă este acră. Dar este foarte energic. Practic, mănânc de calitate organică. În planul meu sunt alimente precum naut, orez sălbatic, quinoa, hrișcă, semințe de chia, unt de migdale, unt de nuci, nuci, de preferință cele braziliene și legume. Când mănânc carne, mănânc pui sau curcan.
Dar postesc și o zi pe lună și apoi mănânc doar piureuri sau sucuri. Aceasta curăță întregul sistem și este deosebit de important atunci când mâncați carne. Introduc mereu ziua de post în săptămânile de regenerare. De asemenea, mă asigur că nu beau nimic după ora 20, maxim încă un ceai. Acest lucru oferă organismului șansa de a se regenera, ceea ce nu are nicio șansă să facă dacă este altfel ocupat cu digestia.
Am fost recent în China, unde m-am ocupat de taoism și l-am luat cu mine: este important să găsim echilibrul corect. Peste tot. Dar și în nutriție. Și așa am și eu zile de înșelăciune. Uneori cu dulciuri. Nicio intrebare. Sunt o persoană și vreau să fac parte din viață. La urma urmei, nutriția ar trebui să fie distractivă și mă distrez mult cu ea. "
Un plan tipic de masă în faza de acumulare a Alexandrei Wester
| mic dejun | Făină de orez și pâine de hrișcă cu unt de nucă și tahini. Urmează dulceață și nuci fără zahăr. Și există și o bucată de fruct, cum ar fi kiwi, papaya sau căpșuni. |
| gustare | Pentru antrenament, iau mereu cu mine fie o banană, fie un măr. Fie mănânc fructele în timpul antrenamentului, fie la scurt timp după aceea. |
| Luând prânzul | Aici îmi place să gătesc orez sălbatic sau quinoa cu naut și cartofi dulci, ardei, pătlagini, guacamole, lapte de cocos și carne. Pentru că atunci când mănânc carne, este la prânz. |
| gustare | Nuci cu curmale sau pâine cu banane cu nuci sau fructe |
| masa de seara | De multe ori aici rămâne prânz, dar apoi fără carne. Sau gătesc de două ori pe zi. Apoi, ca o caserolă coptă cu vinete și rădăcini de ignam. Sunt asemănătoare cu cartofii, dar nu sunt cartofi, deoarece conțin mult prea mult amidon. |
Alexandra Wester este unul dintre acei sportivi care au recunoscut marele potențial al unei diete sănătoase, adaptată nevoilor și cerințelor individuale și care o utilizează în mod conștient. Avantajele sale sunt reflecția critică pe termen lung asupra propriei diete și un nivel ridicat de competență nutrițională (de exemplu, gătit din ingrediente proaspete cel puțin o dată pe zi). Cu abilități pronunțate de nutriție și pregătire și deschidere către lucruri noi, sportivii se fac independenți de ofertele nu întotdeauna optime alimentația în afara casei la locurile de antrenament și competiție.
Dieta pe care o practică corespunde, în principiu, recomandărilor nutriționale bazate științific de a mânca predominant pe bază de plante, de a suplimenta cu alimente de origine animală și de a folosi alimente proaspete naturale (de bază) care sunt preparate într-o manieră prietenoasă cu nutrienții. Principalul lucru este că elementele de bază ale nutriției sportive care promovează sănătatea sunt luate în considerare și adaptate în sensul unei nutriții sportive individualizate, periodizate.