Tulburarea de mâncare a ortorexiei în rândul fanaticilor sănătății - DER SPIEGEL
Dificultăți atunci când un lucru greșit este pe farfurie
Zilele de Crăciun cu o friptură suculentă și sos de grăsime s-au încheiat - acum mulți oameni își doresc ceva mai sănătos pe farfurii pentru a compensa. Unii se bazează pe smoothie-uri verzi, alții pe o alimentație curată fără alimente procesate, mâncăruri vegane sau principiul cu conținut scăzut de carbohidrați, în care se consumă cu greu carbohidrați.
Dar chiar și fără o friptură de Crăciun, mulți oameni sunt preocupați de întrebarea: Care este mâncarea potrivită pentru mine?
Asta, dintre toate lucrurile, poate deveni patologic - atunci când dorința unei diete sănătoase devine o obsesie. Experții vorbesc apoi de ortorexie. „Tulburarea este o fixare a consumului de alimente exclusiv sănătoase”, explică Friederike Barthels de la Institutul de Psihologie Experimentală de la Universitatea din Düsseldorf. Cu toate acestea, există o problemă cu acest lucru: "Definiția a ceea ce este sănătos diferă de la persoană la persoană. Aceasta înseamnă că există riscul ca acesta să nu mai fie sănătos, ci foarte unilateral și foarte extrem".
Bloggerul american Jordan Younger a făcut furori când a făcut-o publică tulburarea alimentară. Tânăra scrie pe Internet despre alimentația sănătoasă și un stil de viață vegan. Dar asta a devenit o problemă pentru ea: „Am trăit într-o bulă de renunțare”, scrie ea pe blogul ei, care acum se numește „Blonda echilibrată”. "Complet vegan, exclusiv vegetal, numai fără gluten, fără ulei, fără zahăr, fără făină, fără sos sau sos." Ea și-a aliniat viața cu ceea ce poate și nu poate mânca.
Întâlnește-ți prietenii doar pentru un suc proaspăt stors
„Cei afectați pierd adesea contactele sociale, deoarece cu greu pot merge la un restaurant cu prietenii și familia”, explică Helmut Schatz, fost purtător de cuvânt al mass-media al Societății germane de endocrinologie, care se ocupă de hormoni și metabolism. Potrivit acestuia, ortorexia este în primul rând o caracteristică alimentară. „Dar dacă există constrângere și persoana suferă de ea, atunci devine patologică”.
La un moment dat, bloggerul Younger nu a putut întâlni prieteni decât cu suc proaspăt stors - și a intrat în probleme atunci când bara de suc nu avea în stoc varietatea „ei”. Între timp, ea susține că a depășit ortorexia și a publicat o carte despre problemele ei alimentare.
„Se vorbește întotdeauna despre o tulburare mintală atunci când aceasta domină viața de zi cu zi a celor afectați”, spune Cora Weber, specialistă în medicină psihosomatică la Berlin Charité. În plus față de aspectul psihologic, există probleme fizice, cum ar fi subponderalitatea. „Lasă din ce în ce mai multe alimente, ceea ce poate duce la deficiențe”, explică Weber. „Situația hormonală din corp se schimbă”.
„Diferite fațete ale omisiunii”
Ortorexia nu este în prezent o boală recunoscută. Conform experților, totuși, este strâns legată de anorexie, adică de anorexie. „În ambele cazuri, cei afectați își selectează dieta foarte atent și elimină multe alimente din meniu”, explică psihologul Barthels. „Acestea sunt în esență diferite fațete ale lăsării mâncării în afară”.
Potrivit specialistului Weber, este și un fenomen zeitgeist care are legătură cu revenirea la natură, dar și cu recentele scandaluri alimentare. „Este dorința de control și sănătate”. Indicele de valori recent publicat de cercetătorul de tendință Peter Wippermann arată, de asemenea, că sănătatea este de cea mai mare importanță pentru germani - chiar înainte de libertate și succes.
Cu toate acestea, ortorexia nu este încă răspândită la nivel național. În studii, potrivit lui Barthels, aproximativ unul până la trei la sută dintre participanți tind să se comporte în consecință. Un procent se comportă extrem. Femeile mai tinere sunt afectate în special.
Dar ce este de fapt sănătos? „Recomandările Societății germane de nutriție sunt un ghid”, explică omul de știință Barthels. În plus față de alimentele pe bază de plante, ea recomandă o mulțime de produse din cereale și cartofi, precum și cinci porții de fructe și legume pe zi. Barthels: "O bucată de ciocolată nu este sfârșitul lumii. Soldul săptămânal ar trebui să fie corect."