Tur de recoltare Cireșe dulci Germania - Grădina mea

De data aceasta reporterii recoltelor sunt în Saxonia-Anhalt - cu cireșele dulci. Veți experimenta de ce fructul prosperă atât de bine în Toscana din Est, cum recoltați fructele coapte de pe ramuri - și apoi există un atac de cireșe de trei ori!

Cireșele dulci sunt coapte!

A fost cald în ultimele trei luni, este doar la mijlocul lunii iunie și cireșele dulci sunt deja coapte! Ei bine, atunci vom merge în frumosul Mansfelder Land, la vest de Halle/Saale, cu câteva săptămâni mai devreme decât am planificat pentru a recolta deliciosul Knupper la ferma de fructe din Aseleben. Este frumos aici, dealuri ușoare rulează prin țară, numită și „Toscana Orientului” de către localnici, nu e de mirare: caisele și vinul prosperă și aici - fructe care se găsesc rar atât de sus în nord.

La ferma de fructe de la Süßen See

În Aseleben ajungem la Obsthof am Süßen See, direct pe autostrada B 80 și parcăm în fața magazinului fermei, unde afacerile sunt deja în plină expansiune dimineața. Iată-ne cu Philipp Moser aranjat să se întâlnească. Managerul fermei ne arată astăzi cum să recoltăm cireșe cu adevărat grozave. Și acolo este și vine direct la subiect. „Recoltăm mere, prune, pere, cireșe dulci și vin în fiecare an pe aproximativ 230 de hectare. Astăzi este rândul cireșelor dulci ”, explică Philipp și arată spre malul opus al lacului. „Acolo vă voi arăta cum și unde se recoltează regina cireșelor dulci”.

Și în timp ce conducem în jurul vârfului sudic idilic al lacului în mașină, îl întreb pe Philipp de ce fructele prosperă atât de bine în această zonă. „Suntem aici în umbra ploii a Munților Harz, motiv pentru care Țara Mansfelder este relativ uscată, plouă aici mult mai rar, mai ales când fructele se coc pe copaci. Dacă cireșele sunt aproape coapte, precipitațiile abundente ar fi devastatoare, nu suportă deloc ploaia, se deschid sau primesc ciuperci. "

Am ajuns deja la plantație și ieșim. Lucrătorii recoltei lucrează de mult și, stând pe scări stabile, își umplu gălețile cu cireșe proaspete.

Scopul este ridicat pentru o recoltă bogată

Șiruri de cireși duc pe panta ușor înclinată și fructe frumoase sclipesc la soare în ciorchini ca rubinele roșii adânci. Vreau să urc scara și să văd cum merge recolta. Cei 3-4 metri nu sunt foarte înalți, dar trebuie să aveți grijă atunci când instalați scara grea, astfel încât să ofere o prindere sigură.

Philipp îmi arată acum cum să răsucesc curat tulpinile de cireș de pe ramuri. "Nu rupeți, nu răniți pata, astfel încât anul viitor următorii lăstari de flori să poată ieși din nou exact acolo."

Bine, înțeleg. Dar, în ritmul meu, găleata nu ar fi plină o oră. Lucrătorii recoltei din jurul meu se distrează cu mine ... o pot face în cel mai scurt timp, deși este destul de obositor să urci și să cobori pe scară toată ziua.

„Sunt cireșe frumoase, nu-i așa? Încearcă! ", Spune Philipp și întinde o mână de cireșe. O apuc și cu adevărat: o mușcătură grozavă, gust intens de cireșe, dulceață fructată-proaspătă, pulpă fermă, fructul roșu aproape la fel de mare ca o monedă de 2 euro. Acesta este gustul Reginei, regina cireșelor dulci, deși Kordia la câteva rânduri distanță de copac are un gust la fel de delicios pentru mine. Alegere grea.

Cele mai bune sfaturi pentru grădinarii hobby

Puține calorii, multe vitamine și co

Cireșele sunt, de asemenea, sănătoase: puține calorii, dar multe vitamine, acid folic (o vitamină, bună pentru femeile însărcinate) și minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfor - o farmacie atât de delicioasă este într-adevăr un miracol al naturii. Cu toate acestea, nu ar trebui să mâncați mai mult de jumătate de kilogram de cireșe proaspete la un moment dat, acest lucru ar putea provoca dureri de stomac dacă stomacul/intestinele nu mai pot ține pasul cu digestia și se pot umfla acolo inconfortabil.

Protecție împotriva păsărilor și dăunătorilor

Din când în când, sună puternic în apropiere. „Acesta este cornul nostru care respinge păsările, îl folosim pentru a ține păsările la distanță", explică Philipp. „Și ce zici de protecția împotriva dăunătorilor?", Îl întreb pe Philipp. „Desigur, ne protejăm populația de plante prin pulverizare inteligentă și durabilă cu agenți de protecție corespunzători. Suntem de multe ori sub valorile maxime legale și acordăm o atenție deosebită protecției biodiversității plantelor și animalelor. De exemplu. La pulverizare, urmărim și comportamentul de zbor al albinelor pentru a nu le afecta habitatele în niciun caz. Și asta funcționează foarte bine ".

Cireșe de acoperiș - o recoltă sigură

De ceea ce Philipp este deosebit de mândru, el ne arată mai sus pe o altă plantație: o zonă imensă de rânduri acoperite de cireși. „Cireșele noastre de pe acoperiș”, zâmbește Philipp, „sunt o recoltă sigură, ca să spunem așa. Acoperișul reduce semnificativ riscul unei recolte proaste din cauza ploii sau grindinii și, de asemenea, crește randamentul. ”În orice caz, un argument bun pentru investiții atât de substanțiale, care îi convinge pe fermierii pomicultori. Chiar dacă nu este întotdeauna ceva pentru fiecare ochi și afectează peisajul.

Cele mai bune rețete de cireșe din lacul dulce

Ei bine, acum la masă! Puțin deasupra fermei de fructe, în mijlocul plantației, ne-am amenajat masa de recoltare pentru a ne bucura cu cireșele proaspăt recoltate. Ne este servit un triplu atac de cireșe. În timp ce ne aflam în plantație, Steffi, angajatul lui Philipp, a pregătit trei băuturi răcoritoare cu cireșe dulci proaspete pentru a se potrivi cu căldura verii:

Iaurt înghețat cu cireșe dulci proaspete

Ingrediente pentru 25 de porții: 225 g cremă de brânză, temperatura camerei, 175 g zahăr alb, 1 lingură suc de lămâie, 600 g iaurt grecesc (10% grăsime), 300 g cireșe proaspete, fără sâmburi

Preparare (în aparatul de înghețată):

Amestecați crema de brânză și zahărul într-un castron mare, amestecați totul bine. Se amestecă sucul de lămâie și apoi se lucrează în iaurt în porții mici până când amestecul este moale și cremos. În cele din urmă împingeți cireșele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească la congelator timp de 1 oră
Se toarnă amestecul răcit în aparatul de înghețată și înghețați fermitatea dorită conform instrucțiunilor de utilizare a dispozitivului.
Când pregătiți fără un aparat de gheață, congelați amestecul în congelator timp de 5 ore, amestecând o dată la oră.

Sorbet de cireșe dulci

Ingrediente pentru aproximativ 6-7 bile: 450g cireșe proaspete (aprox. 415g fără tulpini și semințe), 80g zahăr, 1 linguriță gumă de roșcove sau gumă

Preparare (în aparatul de înghețată):

Scoateți tulpinile și semințele din cireșele dulci și puneți-le într-o cratiță cu zahărul. Fierbeți încet la foc mic până la un compot. Apoi faceți masa în piure și lucrați în guma de lăcuste.
Răciți masa de înghețată în congelator pentru un timp relativ scurt, apoi procesați masa de înghețată în aparatul de înghețat.
Când pregătiți fără un aparat de gheață, congelați amestecul în congelator timp de 5 ore, amestecând o dată la oră.

Mojito de cireșe

Ingrediente pentru 2 porții: 120 g cireșe dulci, 4 linguri suc de lime, 2 linguri suc de lime, (sirop), 4 linguri rom alb, 150 g gheață zdrobită, 8 tulpini de mentă, 100 ml apă sodă

Pietrează cireșele și piureul fin cu suc de lămâie, suc de lime, rom și jumătate de gheață într-un blender. Puneți 4 tulpini de mentă în fiecare dintre cele două pahare și apăsați în pahar cu un pistil de lemn. Adăugați un amestec de cireșe. Completați cu sifon și gheața rămasă și serviți imediat.

Inspirat de mojito, este momentul să mergem la competiția de scuipat cu piatră de cireș. Ei bine, cine a câștigat? Sigur, Philipp era cu aproape 2 metri în față. De asemenea, practică tot timpul ...

Mulțumim și MEV din Altlandsberg, care asigură în mod fiabil că fructele delicioase de la Süßen See ajung pe rafturile supermarketurilor noastre din capitală la fel de repede, proaspete și gustoase. Pur și simplu nu mai vrem să fim fără Knupper-ul lui Philipp!

Trebuie să vizitați: Magazin agricol de la ferma de fructe din Süßen See