Turbo gospodină crème caramel

Sâmbătă, 6 aprilie 2013

Crema de caramel

Crème caramel este un desert perfect pentru mine. Nu o mulțime de bibelouri, nu o mulțime de bibelouri, dar clare și simple, dulci și topite. Cumva, este aceeași ligă pe care o joacă și crème brûlée și căreia i-aș putea dedica în curând propriul meu cuvânt cheie în blog. Am încercat câteva rețete cu cremă de caramel în viața mea, dar acesta este favoritul meu actual. Am găsit-o la Micha, femeia Salzkorn, care a postat-o ​​aici, rețeta vine de la genialul Siebeck.

Turbo gospodină

Cremă:
1/2 l lapte
100 g zahăr
2 oua intregi
3 galbenusuri de ou
1 păstăi de vanilie (Original: 1/2)

Caramel:
125 g zahăr
1 lingură oțet de vin roșu (gospodină turbo: Gegenbauer Zweigelt Spätlese)
1 lingura unt


Tăiați păstăia de vanilie pe toată lungimea și adăugați la lapte. Adăugați 100 g zahăr, aduceți totul la fierbere, amestecând astfel încât zahărul să se dizolve și vanilia să fie bine distribuită. Lasă-l să se răcească.
Bateți ouăle și gălbenușurile împreună, turnați laptele cald în ouă printr-o sită (din cauza vaniliei) și amestecați totul bine.

Lăsați matrițele să se răcească și apoi răcoriți bine în frigider.

Înainte de servire, reîncălziți restul de caramel cu puțină apă și topiți 1 lingură de unt în el.
Întoarceți crema de caramel pe o farfurie. Pentru a face acest lucru, tăiați de-a lungul formei cu un cuțit, apoi crema va ieși ușor din formă. Se toarnă sosul de caramel și se bucură.