Turcia este sursa ideală de proteine (mai bună decât puiul)
Nu este nevoie să aștepți Crăciunul pentru a mânca Curcan. Carnea de curcan este foarte bogată în proteine, deoarece este compusă din 20-25% (în funcție de bucăți). Proteinele de curcan au o valoare biologică ridicată, cu o densitate mare de proteine (d = 17 la 100 kcal). Deci ea aduce multe proteine pentru câteva calorii. Este, de asemenea, cea mai slabă carne din toate, cu un conținut mediu de 1,6 g de grăsime (la 100 g de șnițel).
Nivelul micronutrienților este încă carne, deci găsim fosfor, zinc, seleniu din B3, B6 și aproximativ 1,2 mg de fier.