Turnul d; Produs fără lactoză orizont - Aline Bianca Cuisine
În funcție de rețeta aleasă, de rezultatul scontat și de preferințele dvs. personale, puteți apela la înlocuitori de plante sau produse lactate fără lactoză.
Opțiunea 1: înlocuitori de plante
Rafturile supermarketurilor oferă tot mai multe alternative vegetale la produsele lactate. Margarina este cunoscută de mult, care înlocuiește cu ușurință untul. Și mai recent, laptele pe bază de plante și-au făcut un nume și ei la soare pe piața „fără lactate”. Dar, în realitate, multe alte ingrediente, mai mult sau mai puțin răspândite, pot înlocui produsele lactate. Unele sunt chiar uimitoare. În pregătiri, ei creează iluzia atât de bine încât vedem doar focul !
Condiția: folosiți-le corect 😉 Într-adevăr, atunci când doriți să înlocuiți un produs lactat într-o rețetă, întrebați-vă ce funcție are, pentru a alege cel mai bun înlocuitor vegetal. Concret, iată principalele proprietăți ale diferitelor produse lactate:
- Unt este apreciat pentru grăsimea, fermitatea și netezimea, care leagă preparatele și le fac mai moi.
- iaurt si cremă oferă netezime și aciditate.
- lapte lichefiază și înmoaie amestecurile.
- brânzeturi sunt utilizate în principal pentru gustul și textura lor.
Astfel, multe mărci specializate oferă „produse lactate” vegetale, ale căror caracteristici imită pe cele ale produselor lactate clasice: Fruit d'Or (sau Becel), Alpro, St Hubert (margarină și iaurt), Bjorg, Rice Dream, Sojasun, Soia, Céréal Bio, Lima Food, Isola Bio, Bonneterre, Sojade, Provamel, Vitaquell etc. Ați observat că majoritatea sunt produse ecologice, deci prețul este adesea destul de ridicat. Din fericire, există și niște înlocuitori foarte buni ai plantelor cu etichetă privată. Alegerea este cu siguranță mai puțin importantă, dar mult mai accesibilă !