Turtă dulce, bucată din Orient - L; Albină din Franța
A mușca într-o felie de turtă dulce înseamnă a călători printr-un vis, cu câteva note exotice de cuișoare, scorțișoară și miere pe limbă.
Apropo, doar vorbind despre asta, câteva boabe de anason, două sau trei picături de floare de portocal și un indiciu de ghimbir vor veni pe limba ta.
Din păcate, turtă dulce este hrănitoare. De aici și relativa rușine în care l-au ținut susținătorii dietelor hipocalorice și alți apărători ai obezității.
Adevarata reteta
De fapt, turta dulce pe care o cunoaștem astăzi este cea făcută de bucătarii în secolul al XIX-lea, un aluat făcut dintr-un amestec de făină, grâu sau secară și miere încălzită la care am adăugat melasă dulce și alte substanțe de dospire obțineți un produs mai moale și mai fagure. Dar timpul de maturare, adăugarea unui anumit condiment este un secret ....