Turtă dulce - o specialitate râvnită și o bombă cu calorii nu numai în timpul Crăciunului
RS14890_lebkuchen (2) .jpg
Fursecurile cu turtă dulce sunt populare pentru copii și adulți. La urma urmei, fiecare cetățean german ciuguleste în medie aproximativ 1 kilogram din această patiserie delicioasă în fiecare an.
De cât timp se face turtă dulce și de unde provine?
Vechii egipteni aveau deja tortul de miere aferent în jurul anului 350 î.Hr. Coapte și apreciate. Turtă dulce de astăzi a fost cunoscută la sfârșitul secolului al XIII-lea. Turtă dulce a fost făcută la Nürnberg încă din secolul al XIV-lea. De acolo, cea mai veche rețetă scrisă pentru turtă dulce provine din secolul al XVI-lea.
Soiuri de turtă dulce
De exemplu, există multe variante diferite ale acestei produse de patiserie
- Napolitane de turtă dulce
- Migdale, marțipan, macaroon turtă dulce
- Alune, nuci, turta dulce cu nuci
- Fursecuri albe din turtă dulce
și alți câțiva.
Pentru fiecare dintre aceste specialități, au fost stabilite cerințe speciale de calitate, care pot fi găsite pe pagina Lebkuchen a Oficiului de Stat Bavarian pentru Sănătate și Siguranță Alimentară.
Ora de vară este „timpul pentru turtă dulce”
Cel puțin asta este adevărat în ceea ce privește momentul producției comerciale. Producția industrială de turtă dulce începe încă din august. Produsele tradiționale de panificație se găsesc deja pe raftul supermarketului în septembrie. Oricine primește pofta de mâncare pentru aceste dulciuri, în ciuda temperaturilor uneori încă de vară, le poate cumpăra.
Turtă dulce se face rar în timpul sezonului de Crăciun - cu excepția brutăriilor locale. Majoritatea bunurilor industriale sunt deja pe piață la acea vreme. Cu toate acestea, există o anumită cantitate de producție de bază pe tot parcursul anului, pentru a putea furniza turiștilor această specialitate, de exemplu.
Bomba cu calorii
Având în vedere conținutul său ridicat de calorii, turta dulce nu este cu siguranță un aliment de bază recomandat. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr - rezultat în principal din ingredientele miere și alți îndulcitori groși. De exemplu, aproximativ 41% din tradiționala turtă dulce din Nürnberg este formată din zahăr.
Conținutul total de carbohidrați este puțin sub 62%. Există, de asemenea, aproximativ 14% grăsime. Componentele rămase sunt apă, proteine, fibre, condimente, precum și vitamine, minerale și oligoelemente. În general, 100 de grame de turtă dulce conțin în jur de 400 kilocalorii (kcal), în jur de 100 kcal mai mult de 100 de grame dintr-un „hamburger” dublu conține. „Bucurați-vă cu moderare” este recomandarea clară pentru consumul de turtă dulce.