Turul ghidat mic al regatului diamantului pădurii - Association Manger Santé Bio
„Darul lui Dumnezeu”, „Diamantul pădurilor”, „Regele plantelor” sunt atât de multe nume care arată valoarea obliquus inonotus, mai cunoscută sub denumirea de chaga.
Pădurea Quebecului este bogată în floră diversă. Pionieri precum fratele Marie Victorin, fondatorul Grădinii Botanice din Montreal și autorul „Flore laurentienne”, și mai recent Marcel Blondeau, și-au dedicat viața împărtășirii secretelor pe care le deține. Printre aceste secrete, chaga este unul care abia începe să fie mai bine cunoscut.
Iată ce l-a fascinat pe Nicolas Michon, care a ales Chaga, de îndată ce a auzit despre asta pentru prima dată. „Chaga mi-a permis mai întâi să mă ocup de problemele mele de sănătate. M-am gândit apoi la împrejurimile mele și la beneficiile pe care le poate aduce consumul său. "El ne-a spus.
Timp de douăzeci de ani, domnul Michon a fost muncitor forestier și cules de ciuperci - în special cei mai cunoscuți și apreciați în gastronomie, cum ar fi ciuperca galbenă, morel, shiitake. „Când am descoperit chaga, mi-am dat seama că natura poate oferi tot ce avem nevoie, de la alimente la medicamente. "El adauga.
Secretul nordului
Chaga este o ciupercă care infectează copacii, cum ar fi mesteacanul, în regiunile nordice. În Quebec, crește în pădurea boreală și chiar mai la nord, unde copacii sunt mai mici. „Îl recunoaștem după duritatea sa, apropiată de cea a lemnului, și prin forma și culoarea sa care amintesc de cărbune. Localizez exemplarele în laurentieni în timpul iernii, când sunt mai ușor de văzut, iar recolta are loc vara. "
Ciupercile medicinale sunt considerate de mulți ca fiind adevărate panacee, deoarece utilizările lor tradiționale sunt numeroase. Pentru bogăția compoziției sale, chaga nu face excepție și a fost utilizat în scopuri medicinale de mai bine de cinci sute de ani în Rusia și Siberia. „Ciuperca absoarbe și concentrează substanțele nutritive din arborele pe care crește pentru a rezista climatului dur, făcându-l unul dintre alimentele cele mai dense în nutrienți. »Explică domnul Michon.