Ucideți salmonella Pregătiți alimentele în mod corespunzător
Ucideți salmonella: pregătiți alimentele în mod corespunzător
08/07/2013, 10:55 am | fk (CF)
Vărsături, diaree, febră, frisoane - vă puteți proteja doar de simptomele bolii care pot rezulta dintr-o infecție prin uciderea salmonelei. Prioritățile principale sunt: igiena și încălzirea. Sfaturi despre cum să pregătiți alimentele corect și cum să lucrați igienic și în siguranță în bucătăria dvs. puteți găsi aici.
Procesați și depozitați carnea în mod corespunzător
Serii foto cu 6 poze
Salmonella poate provoca infecții gastro-intestinale
Teama de salmonella este deosebit de mare vara, deoarece bacteriile dăunătoare se răspândesc foarte repede la temperaturi calde, așa cum explică Bavarian Consumer Center către Bavarian Broadcasting Corporation: „Salmonella este la fel ca temperaturile calde între 10 și 40 de grade Celsius”. Așadar, majoritatea bolilor salmonelelor apar din iulie până în septembrie.
Salmonella nu modifică aspectul sau gustul alimentelor și, prin urmare, este deosebit de periculoasă. Agenții patogeni se găsesc în principal la pui, porci și bovine, motiv pentru care ar trebui să fii deosebit de atent cu ouăle și carnea. În cel mai rău caz, o boală a salmonelei (salmoneloza) poate provoca o infecție gastro-intestinală severă. Copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu imunodeficiență sunt deosebit de expuse riscului.
Ucideți salmonella: încălziți bine alimentele!
Este o concepție greșită că puteți ucide Salmonella spălându-vă bine. Bacteriile sunt localizate în principal în interiorul cărnii și trebuie distruse acolo de căldură. Dacă doriți să ucideți salmonella, trebuie să gătiți ouă și carne la cel puțin 70 de grade Celsius pentru mai mult de zece minute - aceasta este singura modalitate de a vă asigura că toți agenții patogeni ai salmonelei mor cu adevărat.
Sfat: Riscul de îmbolnăvire este deosebit de ridicat la păsările de curte. Dacă gătiți la cuptorul cu microunde, ar trebui să setați o durată lungă, astfel încât și interiorul vaselor să fie încălzit bine. Când grătiți, este, de asemenea, important să ucideți orice salmonella care ar putea fi prezentă. De multe ori grătarul este prea fierbinte, astfel încât exteriorul cărnii dvs. este deja negru, chiar dacă interiorul nu a fost încă încălzit complet.
Reduceți riscul de salmonella printr-o igienă bună
O igienă bună este esențială pentru a reduce răspândirea salmonelei în bucătăria dvs. Pe lângă spălarea regulată a mâinilor, ar trebui să fiți cât mai curat posibil atunci când pregătiți mâncarea. Nu puteți ucide salmonella prin curățenie, dar puteți preveni răspândirea. Pentru ca salmonella să nu poată trece de la un aliment la altul, trebuie să vă asigurați că separați cu grijă produsele crude de preparatele sau ingredientele finite.
- Boală cu notificări:Salmonella - Cum să combateți infecția bacteriană
- Sfaturi:Evitați salmonela cu o igienă adecvată
- Recunoașteți simptomele:Tratamentul cu Salmonella - ce să faci cu diaree și vărsături?
- Igiena în bucătărie:Preveniți manipularea alimentelor cu salmonella
- Salmonella:Microundele pot deveni un teren de reproducere pentru salmonella
Legumele crude trebuie spălate întotdeauna sub apă curentă înainte de consum. De asemenea, nu trebuie să folosiți niciodată același cuțit și tăietură pentru diferite ingrediente. Apropo: Salmonella nu moare când este înghețată, motiv pentru care ar trebui să aveți grijă și cu produsele dezghețate - de exemplu, asigurați-vă că apa dezghețată nu intră în contact cu alte alimente și spălați-vă întotdeauna bine mâinile. (Simptome Salmonella: otrăvirea alimentară este dificil de detectat)
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.