Uitați de Paleo Noua dietă a epocii de piatră provine din epoca neolitică
Vrei să mănânci ca oamenii din epoca de piatră, dar să nu renunți la pâine și să mănânci mai puțină carne în același timp? Atunci această formă de nutriție ar putea fi potrivită pentru dvs.: Dieta neolitică - o dietă bazată pe modelul strămoșilor noștri din epoca neolitică. Accentul se pune aici pe cereale, leguminoase și legume. Animalele, pe de altă parte, sunt rareori servite. Acesta este opusul dietei paleo, care permite în principal carnea și peștele, dar fără boabe sau leguminoase.
Modul de viață al oamenilor din epoca neolitică (neoliticul) diferă de paleolitic și epoca de piatră medie (paleoliticul) prin faptul că în această perioadă au practicat agricultura pentru prima dată. Din vânătorul mobil, pescar și colecționar, omul neolitic a devenit un fermier sedentar. Și se spune că a mâncat mult mai mult cereale și mult mai puțină carne decât se credea anterior. Acest lucru este indicat și de un studiu din 2013 publicat în revista SUA „Proceedings of the National Academy of Science”.
Cercetătorii au examinat cereale și leguminoase din 13 locații din Europa din anii 5900-2400 î.Hr. Și au găsit ceva interesant: analiza izotopilor de azot și carbon i-a determinat să ajungă la concluzia că fermierii vremii fertilizau cu gunoi de grajd lichid pentru a crește randamentul culturilor.
Astfel de izotopi de azot au fost găsiți anterior în corpurile strămoșilor noștri. În acel moment, a fost văzut ca o indicație a unei diete bogate în surse de proteine animale. Cu toate acestea, plantele care au fost fertilizate cu gunoi de grajd animal pot conține și astfel de molecule de azot. Așadar, strămoșii noștri s-au hrănit cu mii de ani în urmă, așa cum recomandă în prezent experții în nutriție? Pentru că o mulțime de cereale, leguminoase și legume, dar carne cu moderare - asta corespunde și celor zece reguli ale Societății germane de nutriție. Deci, dacă alegeți această formă de nutriție, nu numai că o faceți ca oamenii (tineri) din epoca de piatră, dar vă faceți și bine sănătatea.
Oricine caută inspirație pentru gătitul epocii de piatră va găsi rețete delicioase în galerie care ar fi putut proveni din neolitic.