UKGM Gie; enMarburg; Alergie la mancare
Ce sunt alergiile alimentare?
Alergiile alimentare sunt reacții excesive ale sistemului imunitar împotriva componentelor alimentare inofensive. Plângeri tipice sunt erupții cutanate (urticarie), mâncărime, greață și amețeli, respirație și probleme circulatorii până la șoc alergic sunt, de asemenea, posibile. Primele simptome de avertizare pot fi furnicături și umflături ale buzelor și limbii. Acestea pot apărea imediat la masă sau la ore după masă. Uneori, o alergie alimentară apare ca o așa-numită alergie încrucișată la persoanele care au o alergie la polen cu febră de fân sau astm. Există o „relație” ridicată între diferite alimente și polen în ceea ce privește structura proteinelor, astfel încât un alergic la polen poate, la un moment dat, să fie alergic și la alimentele „cu reactivitate încrucișată”, de preferință cu furnicături în gură și umflături ale limbii. O alergie alimentară poate agrava și neurodermatita (eczema atopică).
Care sunt cele mai frecvente declanșatoare?
Aproximativ. 5% din toți copiii și 3,7% din toți adulții au alergie alimentară. Cele mai frecvente alergene alimentare includ lapte de vacă, ouă de găină, nuci, arahide (o leguminoasă!), Pește și animale marine. Uneori, aditivii alimentari precum coloranții, conservanții sau aromele pot duce la intoleranțe, care nu sunt cauzate imunologic și, prin urmare, nu reprezintă o alergie clasică, dar pot semăna cu o alergie în aspectul lor.
Ce examinări sunt utile?
Diagnosticul alergiei se bazează pe trei piloni:
1) Conversația despre istoricul medical, în care pacientul și medicul lucrează împreună când, unde și cum apar simptomele. Păstrarea unui jurnal alimentar poate fi de mare ajutor aici.
2) Cu teste cutanate, cum ar fi teste cutanate și teste intracutanate sau analize de sânge (diagnostic in vitro), poate fi detectată sensibilizarea la anumite componente alimentare. Cu toate acestea, acestea nu permit neapărat diagnosticarea unei alergii alimentare, deoarece mulți oameni sunt sensibilizați la alimentele care sunt, totuși, foarte bine tolerate.
3) În cele din urmă, este necesar un test clinic de tolerabilitate pentru diagnostic. Acest lucru are loc de obicei inițial printr-o dietă (omisiune). Adesea, însă, doar un test de provocare orală poate clarifica în mod clar dacă există o alergie alimentară.
Ce nu sunt alergii alimentare?
Intoleranțele alimentare sunt reacții de intoleranță declanșate de componentele alimentare în care sistemul imunitar nu este implicat. Aceste intoleranțe se pot datora unor disfuncții congenitale sau dobândite în digestia, absorbția sau metabolismul componentelor alimentare și se pot manifesta, de exemplu, în simptome precum balonare, flatulență sau diaree. Exemple sunt intoleranța la anumiți carbohidrați (de exemplu, intoleranță la fructoză, intoleranță la galactoză) sau componente ale grâului (intoleranță la gluten).
Cea mai importantă măsură în cazul unei alergii alimentare este de a evita în mod constant alergenul declanșator. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție unei diete sănătoase. În nici un caz nu trebuie inițiată o dietă fără un diagnostic confirmat. Acest lucru poate duce la malnutriție periculoasă, în special în copilărie și adolescență. Prin urmare, dacă suspectați o alergie alimentară, ar trebui să consultați un medic specializat în alergologie. Deoarece o alergie alimentară se poate „pierde” din nou în copilărie, persistența alergiei trebuie verificată alergologic după 1 (-2) ani pentru a evita evitarea inutilă a componentelor nutriționale posibile. Dietele „preventive” nu sunt recomandabile doar pentru a reduce riscul unei posibile alergii alimentare. Cu toate acestea, alăptarea exclusivă în primele patru luni de viață poate avea un efect preventiv asupra dezvoltării alergiilor. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie clarificat dacă trebuie utilizat un lapte hipoalergenic pentru sugari.