Omlete de hrișcă cu cartofi dulci și avocado ⋆ Miss Broccoli

Omleta de hrișcă cu guacamol și cartofi dulci - mâncare pentru copii.

cartofi

O rețetă din copilărie pe care o iubesc și astăzi. Abia recent am intrat din nou în hrișcă, aceste boabe triunghiulare care nu conțin gluten, dar multă lizină (bune pentru sistemul imunitar). În acest moment toată lumea vorbește despre quinoa și amarant, dar avem un astfel de pseudo-bob de la fel de mult timp. Hrișca aparține familiei knotweed și are un gust de nucă. Hrișca conține aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați și grăsimi ca grâul, dar mult mai multe vitamine A, B, E și acid folic.

Făină sau boabe de hrișcă?

Îmi place cel mai bine hrișca la omlete (în Franța este cunoscută și la galete). Ca experiment, am încercat să văd dacă boabele pot fi inserate și apoi amestecate. De fapt a funcționat! Deci, puteți lua fie făina, fie boabele direct, amestecați-le cu lichid (lapte, apă, lapte de ovăz, lapte de migdale) și apoi coaceți. Versiunea sărată este bună pentru prânz și în combinație cu legume. Puteți, desigur, - în funcție de preferințe - să adăugați scorțișoară și zahăr sau sirop de arțar. E exact așa mmmmmmh! Pentru această rețetă fină sunt necesare doar câteva ingrediente:

Rețetă pentru omletele de hrișcă cu cartofi dulci și guacamole

Ingrediente pentru 3 omlete
  • 100g făină de hrișcă (sau aproximativ 100g boabe înmuiate în apă timp de 4 ore)
  • aproximativ 1,5 dl lapte, lapte de ovăz, lapte de migdale (asigurați-vă că este un aluat cremos, nu prea curgător sau gros!)
  • putina sare
  • un ou la alegere (veganii îl lasă afară) sau 1 lingură de quark
  • 1 cartof dulce mic
  • 1/2 avocado
  • puțină sare și suc de lămâie
  • bulion
  • Ulei de rapita
pregătire

Curățați cartofii dulci, tăiați-i bucăți mici și fierbeți-le în bulion timp de aproximativ 10 minute. Curățați avocado, zdrobiți-l cu o furculiță, adăugați puțină sare și suc de lămâie.

Pentru aluat, amestecați făina (sau boabele amestecate) cu lichidul, adăugați un ou, un praf de sare și totul într-un aluat cremos. Lasă să stea scurt.

Încălziți uleiul de rapiță sau uleiul de cocos într-o tigaie și prăjiți omletele până se rumenesc.

Pasati sau amestecati cartofii dulci sau intindeti-i bucati pe omleta, intindeti amestecul de avocado peste sau sub el - in functie de culoare, care este mai buna. Rulați și tăiați în bucăți pentru copiii mici.