Ulei de alune, subtil pentru papilele gustative și bun pentru inimă; ur - Marie Claire

subtil

Adăugați la Favorite Getty Images

Ulei de alune pentru combaterea colesterolului

Alunele, ca toate nucile, sunt cunoscute pentru acțiunea lor anti-colesterol, legată de aminoacizi. Această particularitate, cunoscută încă din Antichitate, se datorează nivelurilor ridicate de acizi grași mononesaturați pe care îi conține alunul, combinat cu o rată destul de scăzută de acizi grași polinesaturați și saturați. Studiile au arătat că, consumate zilnic, alunele pot reduce colesterolul rău, menținând în același timp un nivel bun de colesterol și pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, a calculilor biliari și a anumitor tipuri de cancer.

Un alt avantaj al acestor acizi grași mononesaturați: fac uleiul de alune utilizabil la foc mic și nu numai rece ca alte uleiuri vegetale. Un strop de ulei de alune la sfârșitul gătitului va aduce un plus de originalitate păsărilor și peștilor dvs., păstrând în același timp proprietățile dietetice ale alunului !