Ulei de arahide la forumul trezit
Discutați despre uleiul de arahide pentru a vă trezi? în Nutriție Forum în domeniul rețetelor nutriționale și dietetice; Bună În cartea mea de bucate vietnameză, vă recomand să prăjiți uleiul de arahide într-un wok, deoarece are un punct de fum foarte mare. M-am uitat la sticlă
Ulei de arahide pentru a se trezi ?
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
deci pentru wokken folosesc ulei simplu de floarea soarelui.
Pentru a-l rafina, scurg puțin ulei aromat peste mâncare, dacă este necesar.
are un gust extrem de delicios!
dar fii atent cu uleiul de susan!
vă rog să-l folosiți doar după gust. este extrem de intens!
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
Am făcut asta înainte, tocmai am citit undeva că nu ar trebui să faci asta din cauza multor acizi grași polinesaturați.
Cred că morcovul a postat odată un link ?
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
oh, trebuie să mă potrivesc - nu știu.
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
bună,
ați avut un wok de o săptămână și amestecați semințe de susan cu ulei de floarea-soarelui aproximativ 1: 3. Nu a avut probleme până acum - și are și un gust foarte bun!
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
Vă pot recomanda Rapszl. dar este o chestiune de gust
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
Uleiul de rapiță este atât de amuzant atunci când este încălzit, aproape cam ca peștele. Am mai încercat asta
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
Da, așa e. doar o chestiune de gust
Ați încercat deja uleiul de arahide? Cum au fost rezultatele?
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
Uleiul pur de soia este, de asemenea, posibil și este destul de lipsit de gust.
AW: Ulei de arahide pentru trezire ?
În termeni pur practici, uleiul de arahide este excelent, poate fi încălzit și este lipsit de gust. dar am citit un link dintr-un alt fir:
Uleiul de arahide conține 48% acid oleic, 18% acid gras saturat și 34% acid omega-6 linoleic. La fel ca uleiul de măsline, uleiul de arahide este relativ stabil din punct de vedere chimic și, prin urmare, este potrivit pentru prepararea ocazională a felurilor de mâncare coapte sau prăjite. Cu toate acestea, procentul ridicat de acid gras omega-6 sugerează că uleiul de arahide trebuie utilizat doar într-o măsură limitată.
Uleiul de susan conține 42% acid oleic, 15% acid gras saturat și 43% acid omega-6 linoleic și, prin urmare, este similar cu uleiul de arahide. Poate fi folosit și pentru prepararea alimentelor încălzite, dar trebuie utilizat numai în cantități mici datorită conținutului ridicat de acid gras omega-6.
Ulei de porumb, ulei de floarea-soarelui, ulei de soia (fasole), ulei din semințe de bumbac și ulei de șofrănel: Aceste uleiuri conțin peste 50% acizi grași omega-6 și (cu excepția uleiului de soia) doar cantități minime de acizi grași omega-3. Uleiul de ciulin (ulei de șofrănel) conține chiar 80% acid gras omega-6. Cercetătorii încep să recunoască încet efectele negative asupra sănătății ale consumului excesiv de astfel de uleiuri (indiferent dacă sunt rânci sau nu). Consumul acestor uleiuri ar trebui să fie strict limitat la un minim absolut.
Aceste uleiuri nu trebuie consumate niciodată după încălzire (prin fierbere, prăjire, coacere, prăjire). Uleiurile de ciulin și floarea-soarelui cu un conținut ridicat de oli, care provin de la plante hibride, au o compoziție similară cu uleiul de măsline, adică mult acid oleic și doar o cantitate mică de acid gras polinesaturat și, prin urmare, sunt chimic mai stabile decât uleiurile din soiurile de plante naturale. În practică, însă, este dificil să găsești de fapt uleiuri presate la rece din astfel de plante.
PS: Habar n-am cât de serioasă este sursa