Ulei de calorii și reguli de utilizare pentru scăderea în greutate
Unt - produs din lapte obținut prin biciuire cu smântână sau lapte proaspăt sau fermentat. De obicei, untul cu calorii este mult mai mare decât celelalte produse lactate, de aceea este folosit pentru prăjirea, coacerea și gătirea diferitelor sosuri.
Ulei de palmier - Comestibil obținut din fructul palmei de ulei, în principal ulei vegetal din fructul palmei de ulei de palmier african. Uleiul de palmier are o culoare portocaliu-roșiatică datorită conținutului ridicat de beta-caroten. Ulei de palmier în prepararea alimentelor pentru acoperirea grăsimilor și a produselor de cofetărie de înlocuire a grăsimii din lapte grăsimi nachinochnyh untabile, echivalentele de unt de cacao și scurtare, precum și grăsimea pentru prăjire. De asemenea, uleiul de palmier se găsește în dietă în mase syrkovoy, maioneză, brânză procesată, margarină lichidă și amestecuri de supă.
Ulei de floarea-soarelui - presat din ulei de semințe de floarea-soarelui. Uleiurile de floarea-soarelui, care au o valoare calorică destul de mare, sunt utilizate pe scară largă în gătit ca un ulei de prăjit în formulările cosmetice ca un emolient.
Uleiul vegetal este un triglicerid al acizilor grași derivat din materii prime vegetale. Pentru producerea uleiurilor vegetale se folosesc:
- Semințe de plantă (in, rapiță, floarea soarelui, susan, ciulin de lapte, cânepă, soia, bumbac, muștar și chimen negru);
- Fructele palmierului și măslinilor;
- Semințe de fructe de cireșe, caise și struguri;
- Semințe de pepene verde, dovleac, cătină, pepene galben și brad;
- Nuci.
Proprietăți utile ale uleiului-
Printre proprietățile benefice ale uleiului de floarea-soarelui, care este de 889 calorii kcal la 100 ml, se numără capacitatea sa de a preveni riscul bolilor cardiovasculare, precum și un atac de cord.
Utilizarea zilnică a uleiului de floarea-soarelui ajută la prevenirea artritei reumatoide, a astmului și a cancerului de colon. Ulei de floarea-soarelui caloric datorită conținutului ridicat de grăsimi din produs.
Untul cu calorii, așa cum se știe, este destul de ridicat, la fel și conținutul de colesterol, ceea ce pune la îndoială utilitatea produsului. Cu toate acestea, în ciuda acestor argumente puternice, untul are o serie de proprietăți benefice pentru organism, inclusiv:
- Uleiul conține acid lauric, necesar pentru tratamentul infecțiilor fungice și candidozei;
- Conține lecitină care este necesară pentru metabolismul colesterolului;
- Uleiul este bogat în antioxidanți care protejează organismul de deteriorarea radicalilor liberi;
- Este o sursă excelentă de vitamine E și K, precum și săruri minerale importante;
- Grăsimile și uleiurile saturate au proprietăți antineoplazice, anticancerigene;
- Untul conține acid linoleic conjugat, care este un puternic agent anticancerigen și îmbunătățește sistemul imunitar;
- Vitamina D, conținută în unt, este esențială pentru absorbția calciului;
- Untul este o sursă de anti-rigiditate care protejează corpul de calcificarea articulațiilor;
- Conține acid arahidonic, care joacă un rol important în funcția creierului și este o parte importantă a membranelor celulare.
Uleiul de palmier, care este egal cu uleiul de floarea-soarelui, este o sursă bună de vitamina A. Este utilizat pentru a crește rata metabolismului pentru tratamentul hipertensiunii arteriale și a otrăvirii cu cianură. În industrie, uleiul de palmier este utilizat la fabricarea produselor cosmetice, săpunurilor, pastelor de dinți, cerurilor, lubrifianților și cernelurilor de tipărit.
Ulei caloric: conținut alimentar și energetic al produsului
Uleiul caloric este destul de ridicat, dar asta nu împiedică utilizarea pe scară largă a acestui produs în gătit, nutriție și cosmetice.
Valoare nutritivă și ulei caloric, pe bază de 100 g, în funcție de tipul de: