Rețetă - chifle de ciocolată cu puf 750g

Rulouri de foietaj ca la brutar. Să faci o zi când ai timp pentru că mai sunt 5h30 de odihnă în total.

chifle

Dificil Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

  • 500 g făină
  • 50 g zahăr
  • 1 C. la c. sare sau sare fină
  • 2 plicuri de drojdie uscată
  • 26 cl lapte la temperatura camerei
  • 250 g unt
  • 1 gălbenuș de ou
  • Apă

Pregătirea

Pasul 1:

Pregătiți drojdia conform instrucțiunilor.

Al doilea pas:

Cernem făina într-un robot de bucătărie sau într-un castron de salată, adăugăm sare și zahăr, amestecăm apoi adăugăm drojdia și laptele. Se lucrează mult timp până se omogenizează. Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească timp de 1 oră (la 22/25 °) aluatul trebuie să dubleze volumul.

Pasul 3:

Frământați aluatul pentru a expulza aerul, apoi acoperiți-l și puneți-l în frigider timp de 1 oră. Scoateți untul cu puțin înainte din frigider și întindeți-l între 2 foi de hârtie de copt până când acesta reprezintă o grosime pătrată de ½ cm.