Excesul de greutate și obezitatea, cuplul nutriționist și dietetician să slăbească ușor

Prin două exemple (Cynthia și David), un nutriționist și un dietetician, ca parte a unui atelier practic de nutriție organizat de compania Nestlé în cadrul târgului Dietecom de la Paris, a vrut să arate că pierderea în greutate era posibilă fără a urma un control strict o dietă săracă în calorii, dar combinând o dietă echilibrată și exerciții fizice.

Profesorul Martine Laville, nutriționist și endocrinolog la CHU Edouard Herriot din Lyon, a explicat mai întâi că o persoană care se îngrașă și-a văzut echilibrul energetic dezechilibrat (baza dietei: dacă cheltuim mai puțin decât ceea ce absorbim, ne îngrășăm).

Prima regulă pentru un nutriționist este, prin urmare, să evalueze consumul de energie al pacientului, apoi să adapteze o rețetă dietetică care să țină cont de activitatea, gusturile și motivația pacientului.

Nutriționistul are la dispoziție mai multe instrumente pentru aceasta (calorimetrie indirectă, metodă cu apă dublu-etichetată), dar în practică calculele simple permit determinarea cheltuielilor energetice totale (DEP) ale pacientului, reprezentate de suma cheltuielilor energetice. DER) și cel din activitate, plus cel legat de termogeneză.

---