Ulei de in Tot ceea ce trebuie să știți despre pachetul de alimentare - FIT FOR FUN

Există mai multe omega-3 în ulei de in decât în pește! Ce altceva îl face un superaliment, cum să îl utilizați corect și ce este important atunci când îl cumpărați!

Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult

Glisați peste, ulei de măsline! Poate fi cel mai popular dintre uleiurile vegetale - dar când vine vorba de nutrienți, uleiul de in poate ține pasul cu ușurință:

Este fabricat din semințe de in - semințele coapte ale inului. Și vă rugăm să nu-l confundați cu ulei de camelină - provine dintr-o plantă complet diferită.

Inul a fost una dintre cele mai răspândite culturi, a fost chiar folosit la fabricarea textilelor, dar a fost apoi înlocuit din ce în ce mai mult cu bumbac.

Acum această cultură valoroasă este redescoperită treptat. Dar ce efecte asupra sănătății se poate spera din uleiul lor, „aurul lichid” - așa cum este supranumit?

Ulei de in pentru toate tipurile de in: De aceea este atât de sănătos

Acizi grasi omega-3: Uleiul de in este deosebit de bogat în acid alfa-linolenic - conține între 45 și 71% din acest acid gras, pe care corpul uman îl poate transforma în acizi grași omega-3 care promovează sănătatea. Printre altele, acestea au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale și astfel previn Boala de inima in fata. În plus, sistemul imunitar și flora intestinală sunt întărite. Conform cercetărilor științifice, acizii grași omega-3 pot contribui, de asemenea Modificări ale dispoziției iar depresia ajută. O deficiență afectează în mod evident acest lucru Capacități de gândire și mintea. Deci, dacă doriți să vă înveseliți într-un mod natural, puteți folosi ulei de in.
Antioxidanți: Pe lângă acizii grași omega-3, există și substanțe vegetale secundare în uleiul de in. Asa numitul Polifenoli în uleiul de in protejează organismul de radicalii liberi și de influențele nocive ale mediului.
Vitamina bombă: Pe lângă provitamina A, există și acelea Vitaminele B1, B2 și B6, C, D, E și K conținut în uleiul de aur - acestea sunt, printre altele, indispensabile sistemului nostru nervos, apărării imune și coagulării sângelui.

Uleiul de in este, de asemenea, excelent pentru vegetarieni:

În loc de ulei de in, peștele de mare a fost considerat anterior cea mai bună sursă de acizi grași omega-3. Acesta este în continuare cazul, deoarece putem metaboliza acizii grași valoroși din pești în mod deosebit de bine.

Cu toate acestea, din cauza creșterii populației mondiale, peștii ar putea deveni puțini în viitor - peștii din acvacultură conțin, de asemenea, mult mai puțini acizi grași omega-3 decât peștii din peștii capturați în sălbăticie.

Într-un studiu realizat de Universitatea din Jena, subiecții testați au primit în mod regulat ulei de in și au evitat peștii. Evaluarea a arătat că uleiul de in singur crește nivelul acizilor grași omega-3 din sânge. Deci uleiul de in nu este doar asta furnizorul perfect de acizi grași sănătoși pentru vegetarieni și vegani.

Utilizarea uleiului de in în muesli & co.

Super uleiul trebuie utilizat în principal în bucătăria rece. În niciun caz nu trebuie încălzit:

Uleiul de in nu este potrivit pentru prăjire și gătit, deoarece structura sa se schimbă la căldură.

Arde ușor și poate deveni chiar dăunător. Apoi apare așa-numitul Acizi grași trans. Punctul de fum al uleiului de in este puțin peste 100 de grade. Substanțele nocive sunt deja produse la această temperatură. Așadar, folosiți alte uleiuri ușor de încălzit, cum ar fi uleiul de măsline, susanul sau uleiul de cocos pentru prăjire.

Gustul de nucă al uleiului de in se potrivește deosebit de bine cu salatele proaspete de frunze și legumele.

Cand pansament uleiul poate fi pur și simplu turnat peste salată cu o lingură. Dacă gustul de nucă al uleiului este prea intens pentru dvs., îl puteți amesteca cu alte uleiuri.
Nu numai cu salate consistente, ci și Salate de fructe uleiul este foarte gustos - mai ales dacă conține nuci proaspăt tocate.
De asemenea, pentru producția de Scufundări sau Pestos uleiul de in este ideal.
De asemenea, îl puteți folosi minunat pentru a rafina preparatele gătite deja (cum ar fi supele) - dar și pentru a Cartofi sacou și Quark are un gust grozav.
În muesli creează pur și simplu un gust ușor de nucă: Pur și simplu amestecați o linguriță de ulei cu muesli.
Nu trebuie uitat: uleiul de in este potrivit și datorită componentelor sale valoroase Vindeca! O lingură de ulei de in de două ori pe zi timp de aproximativ o lună ar fi atunci ideală. Puteți pur și simplu să mâncați uleiul de in pur sau să îl amestecați cu vasele.

Cumpărați ulei de in: trebuie să fiți atenți la acest lucru!

Ai prins vreodată un ulei amar de in? Este o rușine - pentru că s-ar putea să credeți că uleiul de semințe de in are întotdeauna gustul acesta și să rămână departe de el în viitor.

Din păcate, un procent foarte mare din uleiul de in găsit în magazine este amar - Majoritatea au fost depozitate prea mult timp (vezi caseta „Termen de valabilitate” de mai jos). În acest caz, peptidele se formează în uleiul de in, care schimbă structura uleiului și strică gustul. Pentru a vă bucura cu adevărat de uleiul de in, ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

Un must bun de ulei de in rece și proaspăt presat voi.

Un ulei bun de in ar trebui să fie Calitate organică a avea.

Un ulei bun de in ar trebui să fie nefiltrat fi.

În magazinul de produse naturiste, o sticlă de 100 ml de ulei de in costă în jur de 4 până la 5 euro.

Acesta este ceea ce face un ulei bun de in

Presare la rece: În producția de ulei industrial, materiile prime sunt măcinate și încălzite foarte puternic (aproape până la 200 de grade). Acestea sunt, de asemenea, reticulate cu substanțe chimice pentru a elimina anumite substanțe și sunt de obicei filtrate. În cazul uleiului de in, acest lucru ar distruge aproape toate componentele valoroase. Așadar, asigurați-vă că cumpărați ulei de in presat la rece. Dacă presiunea este sub 40 de grade, cerința de alimente crude este chiar îndeplinită.
Prospeţime: Unii furnizori își presează uleiul numai după ce l-ați comandat de la ei. Acesta este cel mai bun mod de a obține ulei super proaspăt. Nici astfel de uleiuri nu au un gust cam amar, ci destul de plăcut ușor până la nuci. Puteți comanda de la unele fabrici de ulei mici, dar fine - de exemplu pe www.oelfreund.de sau www.keimling.de
Calitate organică: Este important să folosiți ulei organic din semințe de in, deoarece agricultura convențională folosește de obicei pesticide. Deoarece acestea sunt liposolubile, ele intră în ulei în timpul presării la rece. Pesticidele sunt interzise în agricultura ecologică.
Nefiltrat: În timpul procesului de filtrare, substanțele valoroase însoțitoare sunt îndepărtate din ulei. De obicei, astfel încât uleiul să pară mai clar și să dureze mai mult. Pe lângă acizii grași omega-3 și vitaminele, uleiul de in conține și lignani. Aceste substanțe vegetale secundare întăresc sistemul imunitar și protejează celulele. Deci, de ce să cumpăr un ulei din care a fost filtrat acest ingredient valoros?

Perioada de valabilitate și depozitarea uleiului de in

Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, uleiul de in are doar unul durabilitate de la aproximativ două până la trei luni de la data fabricației - prin urmare, ar trebui să fie întotdeauna consumat rapid după cumpărare și să nu fie cumpărat în avans.

După deschiderea sticlei, uleiul poate fi păstrat timp de aproximativ trei săptămâni și ar trebui să fie în acest timp întunecat și răcoros să fie păstrat. Cel mai bine este să depozitați uleiul într-o sticlă întunecată la frigider.