Ulei de in - un ulei vegetal echilibrat Öl-Kontor
gust ușor de nuci, asemănător cu fânul
Ideal pentru condimentarea preparatelor cu legume, legume crude, salate de legume crude, cartofi sau quark.
ulei de in
- gust
- compoziţie
- Utilizare suplimentară
- durabilitate
- instanțele de judecată
- Informatie scurta
- ingrediente
Uleiul de in, cunoscut și sub numele de ulei de in, este un ulei vegetal comestibil care se obține din semințele de in. Acest ulei vegetal este un ulei extrem de sensibil, dar natural și deosebit de valoros pentru mâncărurile reci. Culoarea sa variază de la galben auriu la ușor verzui și maro. Uleiul de in este obținut din semințe de in, care nu este zdrobit și presat la rece în absența aerului. Uleiul din semințe de in este apoi filtrat și îmbuteliat în sticle întunecate.
Inul, cunoscut și sub numele de in, este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Obișnuia să fie o materie primă importantă și țesături robuste (in) erau fabricate din plantă. Uleiul a fost, de asemenea, o componentă importantă în producția de culori naturale.
gust
Uleiul de in are un gust proaspăt, asemănător cu fânul și cu o aromă ușor amară. După depozitare mai îndelungată, gustul amar crește și uleiul pare zgâriat.
compoziţie
Uleiul de in are 76% acizi grași polinesaturați. Are una dintre cele mai mari concentrații din toate uleiurile vegetale. Ceea ce îl face și mai special este conținutul ridicat de acizi grași omega 3. Aceasta este de patru ori mai mare decât cea a acizilor grași omega 6. Doar câteva alte uleiuri comestibile, cum ar fi uleiul de camelină, uleiul de chia și perilla, pot face acest lucru.
durabilitate
Uleiul de in este un ulei extrem de sensibil și se vinde de obicei numai în cantități mici. Deoarece nu poate fi depozitat, ar trebui să fie consumat rapid. Uleiul de in devine rânced și amar după doar 2 luni și nu mai este potrivit pentru consum. Este ideal dacă este păstrat etanș la frigider la 5-10 grade. Uleiul de in poate fi, de asemenea, congelat pentru depozitare. La -25 grade poate fi păstrat până la șase luni.
instanțele de judecată
În Germania uleiul de in sau uleiul de in este adesea folosit pentru a condimenta cartofii coapte cu quark și salată mixtă. Acest ulei de gătit se potrivește deosebit de bine cu preparatele lactate sau asemănătoare laptelui. Straturile de ulei de pe vase le mențin proaspete mai mult timp. Un efect care joacă un rol important vara, deoarece căldura poate întoarce rapid alimentele. Uleiul poate fi folosit și pentru aromatizarea legumelor crude sau a legumelor fierte sau fierte.
Utilizare suplimentară
Datorită proprietăților sale speciale, uleiul de in este, de asemenea, utilizat astăzi în industria cosmetică pentru producerea săpunurilor naturale.
Informații privind uleiul de in
| Aproximativ 2 luni într-o sticlă întunecată și în frigider |
| Are un gust special, unic, uleiul proaspăt de in este ușor nucos și asemănător cu fânul, amar și zgâriat după depozitare îndelungată |
| Galben puternic până la galben verzui |
| Cu preparate din legume, legume crude, quark, cartofi |
| Ulei comestibil, suplimente nutritive |
| 879 kcal per 100g/ml sau 87,9 kcal per lingură (10g/ml) |
| nu trebuie încălzit. |
ingrediente
| Acizi grași saturați: | 7,5% |
| Acizi grași mononesaturați (Acid oleic, omega 9): | 16,0% |
| Acid linoleic (De 2 ori nesaturat; Omega 6): | 15,0% |
| Acid alfa linolenic (Triple nesaturate; Omega 3): | 61,5% |
| Acid gamma linoleic (Triple nesaturat; Omega 6): | - |
Fapte interesante despre uleiul de gătit
Utilizarea uleiului de gătit în bucătărie: în general, atunci când utilizați ulei de gătit în bucătărie, uleiurile rafinate sunt ideale pentru gătit, prăjit, fierte sau prăjit la foc mare, deoarece sunt deosebit de rezistente la căldură. Uleiul presat la rece este cel mai potrivit pentru preparatele reci, cum ar fi salatele, legumele crude, sosurile, maioneza sau marinatele. Conține multe ingrediente valoroase precum vitamine și oligoelemente care sunt distruse de căldură ridicată.