Ulei de muștar, glicozide din ulei de muștar antibiotice naturale și efecte anticanceroase
Uleiul de muștar, glicozidele din ulei de muștar, în hrean (wasabi), năsturelul și nasturțiul prezintă acțiune împotriva virusurilor și bacteriilor ca antibiotice naturale.
Practic, cercetările sunt în desfășurare pentru o lungă perioadă de timp asupra posibilelor domenii medicale de aplicare a uleiului de muștar sau a glicozidelor din ulei de muștar pe care le conține, dintre care cele mai interesante sunt utilizările lor antimicrobiene ca antibiotice naturale și efectele lor anticarcinogene. De aceea, glicozidele din ulei de muștar sunt, de asemenea, disponibile în tot mai multe medicamente și suplimente alimentare - cum ar fi cele utilizate împotriva infecțiilor urinare și respiratorii.
Glicozidele din ulei de muștar, derivați ai uleiului de muștar, sunt cunoscute sub numele de glucozinolați. Sunt prezente în numeroase plante. Compușii din ulei de muștar sunt deosebit de obișnuiți în legumele crucifere - Brassicaceae, care includ hreanul, wasabi (hreanul japonez), năsturelul și capriciul. Concluzia este că compușii din ulei de muștar au întotdeauna un gust destul de fierbinte (până la foarte fierbinte).
Compușii uleiului de muștar, glicozidele din ulei de muștar, își dezvoltă efectul ca antibiotice naturale ca promedicamentele
Compușii din ulei de muștar - glicozidele din ulei de muștar - își pierd eficacitatea atunci când sunt uscați. Ele se transformă în izotiocianați eficienți numai după scindarea enzimatică de către așa-numita mirozinază. De aceea sunt cunoscute și sub numele de promedicamente.
Glucozinolatii ajung ca Izotiocianat - legat de eritrocite și proteine - în căile urinare și respiratorii. De acolo ajung în aer și urină. Glicozidele din ulei de muștar își dezvoltă efectul împotriva bacteriilor ca antibiotice naturale. Datorită tipului de eliminare și a spectrului antimicrobian de activitate, este util pentru infecțiile tractului urinar și bolile infecțioase ale tractului respirator inferior și superior.
Glicozide/izotiocianat din ulei de muștar: antibiotice naturale, antimicrobiene, antimicotice, virustatice
Isotiocianatul are un efect bactericid împotriva bacteriilor gram-pozitive și gram-negative, precum și antifungice și virustatice - de asemenea împotriva virusurilor gripale.
Izotiocianatul de benzii se formează prin scindarea enzimatică a glucotropaeolinei și acționează împotriva germenilor cu probleme, cum ar fi MRSA și Pseudomonas aeruginosa, chiar și la o diluție de 1: 50.000. Astfel, un efect antimicrobian în tractul urinar poate fi obținut cu cantitatea mică de 10 grame de nasturțium.
Combinație de hrean și capriciu
În 2006, într-un studiu realizat cu 1649 de pacienți cu sinuzită acută, bronșită acută și infecții acute ale tractului urinar, utilizarea unei combinații de compuși din ulei de muștar din hrean și nasturiu în comparație cu antibioticele standard a obținut un efect comparabil. Profilul de siguranță al combinației de hrean/nasturțium a fost semnificativ mai bun.
Într-un studiu dublu-orb controlat cu placebo cu 219 pacienți în 2007, rata recurenței infecțiilor tractului urinar a fost semnificativ redusă cu combinația de hrean și nasturțium comparativ cu placebo.
Limitări ale glicozidelor din ulei de muștar
Practic, izotiocianatul nu intră în contact cu flora intestinală. Deoarece compușii din ulei de muștar sunt deja absorbiți în sânge în tractul gastro-intestinal superior. Cu toate acestea, preparatele din ulei de muștar nu trebuie luate în cazul ulcerelor acute de stomac și intestin sau a inflamației acute a rinichilor. Deoarece acestea ar putea provoca iritații suplimentare.
La fel ca multe alte uleiuri vegetale, uleiul de muștar este chimic un triglicerid cu o proporție mare de acizi grași nesaturați. Uleiul de muștar este utilizat pe scară largă ca aliment în bucătăria indiană și bengaleză. În UE și SUA, uleiul de muștar poate fi vândut ca produs alimentar numai dacă conținutul de acid erucic este sub 5%.
Deoarece uleiul de muștar crud sau insuficient încălzit conține gliceride ale acidului erucic. Cu toate acestea, dacă sunt utilizate prea intens, pot duce la boli de inimă grase.
Palliyaguru DL, Yuan JM, Kensler TW, Fahey JW. Isotiocianați: Transmiterea puterii plantelor către oameni. Mol Nutr Food Res. 2018; 62 (18): e1700965. doi: 10.1002/mnfr.201700965