Ulei de nucă de cocos Informații nutriționale Noțiuni de bază Sănătate puternică și dezvoltare mentală!
Una dintre puținele surse vegetale de grăsimi saturate, uleiul de cocos, este solid la temperatura camerei. Uleiul este presat din „carnea” fructului de cocos și este bogat în acid lauric (care, potrivit experților, are proprietăți antibacteriene, antivirale și antioxidante).
| Calorii 40 | В |
| Calorii din grăsimea 40 | В |
| Grăsime totală 4,5 g | 7% |
| Grăsimi saturate 4,2 g | 21% |
| Acizi grași polinesaturați 0g | В |
| Grăsimi monoinsaturate 0g | В |
| colesterolului 0 mg | 0% |
| sodiu 0 mg | 0% |
| potasiu 0,09 mg | 0% |
| glucide 0g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zahar 0g | В |
| Albus de ou 0g | В |
| Vitamina A 0% В Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% В Fier 0% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos
Se spune că uleiul tropical cu parfum dulce oferă beneficii precum pierderea în greutate, un control mai bun al diabetului și un sistem imunitar mai puternic. Până în prezent, sprijinul științific pentru beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate la om a fost limitat.
Multe dintre beneficiile presupuse sugerează că este o sursă de trigliceride cu lanț mediu (MCT), un tip de grăsime care este absorbită și metabolizată mai eficient decât alte grăsimi. Se discută dacă acidul lauric, acidul gras primar din uleiul de cocos, acționează mai mult ca un acid gras cu lanț lung decât un acid gras cu lanț mediu din organism.
Susținătorii susțin că uleiul de cocos vă poate crește nivelul de colesterol HDL („bun”), făcându-l o opțiune mai bună pentru inimă decât grăsimile saturate din brânză, unt și carne roșie. (Cu toate acestea, un studiu amplu sugerează că nivelurile mai ridicate de colesterol HDL pot să nu fie în cele din urmă la fel de benefice pentru sănătatea inimii.)
Unele cercetări arată că uleiul de cocos poate crește și colesterolul LDL („rău”). O revizuire din 2016 publicată în Nutrition Reports a constatat că uleiul de cocos a crescut colesterolul LDL mai puțin decât untul, dar semnificativ mai mult decât uleiurile vegetale nesaturate.
Deși studiile populare numeroase arată că consumul de nucă de cocos nu pare să aibă efecte adverse asupra sănătății inimii, multe dintre aceste studii au implicat populații care au consumat toate produsele alimentare sau produse de nucă de cocos procesate minim (cum ar fi carnea de nucă de cocos sau crema de nucă de cocos) și au mâncat o dietă tradițională cu puțin hrana procesata.
Există o mulțime de discuții în scena nutrițională despre acizii grași saturați și cât de mult contribuie la bolile de inimă. Uleiul de cocos este încă considerat de mulți ca fiind un ulei care ar trebui să fie limitat datorită conținutului de acizi grași saturați. De exemplu, American Heart Association recomandă ca adulții sănătoși să-și limiteze aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice (iar adulții care ar beneficia de scăderea colesterolului LDL ar trebui să-și scadă grăsimile saturate reduceți caloriile zilnice totale cu cel mult 5 până la 6 procente).
Întrebări frecvente
1) Vă poate ajuta să slăbiți?
Deși se spune că uneori uleiul de cocos ajută la scăderea în greutate, are 120 de calorii pe lingură, ceea ce este comparabil cu uleiul de măsline și alte uleiuri. Deși nu înseamnă că nu ar trebui să-l folosești, probabil că nu va face prea multe pentru a te ajuta să slăbești.
2) Este un ulei bun de gătit?
Uleiul de cocos rafinat poate fi folosit la foc mediu spre mare. Este adesea folosit pentru coacere. Uleiul de cocos nerafinat sau pur trebuie încălzit doar la temperaturi scăzute sau deloc.
Dacă sunteți în căutarea unui ulei care să poată fi folosit pentru prăjire și prăjire la căldură mare, căutați uleiuri mononesaturate, bogate în grăsimi, cum ar fi ulei de migdale, avocado sau semințe de struguri.
3) Câte calorii conține uleiul de cocos?
O linguriță de ulei de cocos are 40 de calorii și o lingură de ulei de cocos are 120 de calorii.
4) S-ar putea să aveți alergii la uleiul de cocos?
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) clasifică uleiul de cocos drept o nucă de copac pentru etichetarea alimentelor. Deși din punct de vedere tehnic este mai mult un tip de fruct numit „fruct de piatră” (cum ar fi migdalele, nucile, fisticul și nucile pecan) decât o nucă de copac adevărată, unii oameni pot avea alergii la nuci de cocos.
Selectați un produs din ulei de cocos
Uleiul de nucă de cocos poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor naturiste și la multe magazine alimentare. Când alegeți un ulei de cocos, stați departe de uleiul întărit sau uleiul care a fost tratat cu căldură, solvenți sau înălbitor.
Alegerea uleiului de cocos „virgin” înseamnă că uleiul de cocos a fost extras din carne proaspătă de nucă de cocos la temperaturi scăzute fără a fi rafinat, decolorat sau dezodorizat. În plus, uleiul de cocos este de obicei mai aromat decât uleiul de cocos rafinat.
Pe lângă uleiul de cocos 100%, unele companii produc un produs din toată nuca de cocos, nu doar din ulei, ci și din proteine și fibre. Se numește unt de nucă de cocos sau mană de nucă de cocos și este utilizat în smoothie-uri, shake-uri, deserturi, sosuri și sosuri.
Moduri sănătoase de utilizare a uleiului de cocos
Uleiul de cocos poate fi utilizat ca alternativă la unt sau cu moderare în rețete care completează gustul unic, subtil dulce al uleiului:
- Adăugați ulei de cocos în cafea
- Folosiți ulei de nucă de cocos pentru floricelele dvs. în loc de unt
- Încercați să coaceți cu ulei de cocos
- Se prajesc ceapa si usturoiul
- Legume prajite in ulei de cocos
- Presară un smoothie cu nucă de cocos deshidratată sau mană de nucă de cocos
Uleiul de cocos este folosit și pentru piele și păr. Este uneori folosit local pentru hidratarea pielii uscate sau ca ulei de masaj.
Rețete
Încercați uleiul de nucă de cocos conform acestei rețete pentru supă de morcovi și nucă de cocos cu harissa și praz crocant, o supă de spanac și broccoli cu usturoi și coriandru sau această rețetă pentru muesli de arțar, pecan și vișine.
Un cuvânt de la Verywell
Am auzit despre beneficiile uleiului de cocos peste tot în ultimii ani. Una peste alta, uleiul de nucă de cocos are o aromă tropicală, natural dulce, care ar putea aduce un bun plus la cămară. Rețineți că este bogat în calorii (la fel ca alte uleiuri, conține aproximativ 120 de calorii pe lingură). Prin urmare, ar trebui utilizat pentru a adăuga varietate la uleiurile pe care le utilizați, de ex. B. Ulei de măsline și nu pentru a adăuga ulei suplimentar în dieta ta.