Ulei de palmier, persipan, înlocuitori ai gelatinei de porc în centrul de consum pentru biscuiți de Crăciun
Stollen, domino și alte delicatese de Crăciun conțin adesea înlocuitori ieftini în loc de ingrediente tradiționale de înaltă calitate. Acesta a fost rezultatul comparațiilor efectuate de centrul de consiliere pentru consumatori Schleswig-Holstein.
În timpul Adventului, centrul pentru consumatori a examinat un total de 72 de specialități de Crăciun în diferite supermarketuri și farmacii și a comparat ingredientele pe care le conțin. La această verificare a pieței, totul era pe lista care se potrivește pe clasicul platou colorat de Crăciun: domino, pâine de marțipan, turtă dulce și multe altele. „La prima vedere, listele de ingrediente sunt similare, dar la o inspecție mai atentă am descoperit diferențe majore”, spune expertul în alimente Selvihan Koç. „În loc de marțipan sau unt, multe produse conțin înlocuitori ieftini precum persipan și ulei de palmier”.
Persipan și gelatină de porc în patiserie
Marțipanul este făcut din migdale și zahăr. Este adesea înlocuit de Persipanul mai ieftin. Persipan are un gust similar marțipanului, dar este făcut din sâmburi de caise măcinate sau piersici. „Gustul Persipan poate simula că acesta conține marțipan”, spune Selvihan Koç. Un exemplu: în timpul unui control de piață pentru domino de la diferiți producători, experții în alimente au descoperit sâmburi de caise și persipan în opt din nouă produse. Fursecurile de Crăciun pot conține și alte ingrediente pe care consumatorii nu le-ar suspecta. De exemplu, gelatina de porc reprezintă stele de scorțișoară în cinci din cele șase liste de ingrediente care au fost verificate.
Ingrediente dăunătoare sănătății și mediului
Cu excepția untului umflat, untul poate fi găsit în câteva produse. Mai mult de o treime din dulciurile de Crăciun comparate conțin în schimb ulei de palmier. Acest ulei vegetal este una dintre cele mai ieftine și mai utilizate grăsimi. Pădurea tropicală este tăiată pentru producție. De obicei nu este posibil să se spună dacă uleiul de palmier provine dintr-o producție durabilă. Consumatorii depind de etichetele voluntare și de instrucțiunile furnizorilor. În opinia asociației de consumatori, acestea nu creează o transparență suficientă pentru consumatori. Uleiul de palmier conține, de asemenea, poluanți grași, cum ar fi esterul acidului gras 3-monocloropropandiol (3-MCPD) și este suspectat că este cancerigen. Prin urmare, centrul pentru consumatori susține că cantitățile maxime obligatorii la nivel european pentru poluantul 3-MCPD în grăsimi vegetale, uleiuri și alimente pentru copii sunt stipulate în mod legal. Acest lucru obligă producătorii de alimente să minimizeze și să sporească siguranța consumatorilor.
Aici puteți găsi sfaturi despre gătit și coacere durabile în timpul sezonului de Crăciun.
Ați descoperit și ingrediente discutabile în alimente?
Colectăm informațiile dvs., le evaluăm și le folosim pentru a avertiza alți consumatori și, dacă este posibil, să luăm măsuri legale împotriva autorilor. Prin urmare, informațiile dvs. sunt foarte utile și valoroase pentru munca noastră. Ne puteți contacta la numărul de serviciu 0431 59 099 40 sau folosind formularul nostru de contact.